તમારા થેંક્સગિવિંગ ટેબલ માટે ટર્કી સ્ટફિંગ રેસિપિ

જ્યારે ક્રિસમસ શોપિંગ, ભેટો લપેટી, પકવવા કૂકીઝ અને સજાવટ વિશે વધુ વલણ ધરાવે છે, ત્યારે થેંક્સગિવીંગ એ ખોરાક વિશે છે. જ્યારે આપણે પરંપરાગત રજાના ભોજન વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ટેબલની મધ્યમાં બેઠેલી સુંદર રીતે શેકેલી ટર્કી અને એક પેઢીથી બીજી પેઢીને આપવામાં આવતી વાનગીઓમાંથી બનાવેલ ઘરેલુ આનંદની કલ્પના કરે છે. એક સરસ સ્ટફિંગ, જેને ડ્રેસિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ટર્કીને વધારે છે અને રજાના ભોજનને આગલા સ્તર પર લઈ જાય છે. તે બનાવવું સરળ છે, અને સમય બચાવવા માટે તમે તેને એક દિવસ આગળ તૈયાર કરી શકો છો.

આ ભૂલો ટાળો

સ્ટફિંગ એ કોઈ જટિલ રેસીપી નથી, પરંતુ રસોઈ એ હંમેશા ચોક્કસ વિજ્ઞાન નથી, ખાસ કરીને જ્યારે તમે મોટા ભોજનની તૈયારીમાં વ્યસ્ત હોવ. તમારું સ્ટફિંગ બનાવતી વખતે આ ચાર મૂળભૂત નિયમો યાદ રાખો:

એન્ડ્રોઇડ માટે જીટીએ વીસી ચીટ્સ

1. તમારી ટર્કી ભરશો નહીં. આ પ્રથા વધારે રાંધેલી વાસણ તરફ દોરી જાય છે. સ્ટફિંગમાં મૂળભૂત ઘટક બ્રેડ છે, કારણ કે તે પ્રવાહીને શોષી લે છે. તમારી ટર્કીને સ્ટફિંગ કરવાથી ખાદ્ય સુરક્ષાની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે કારણ કે સ્ટફિંગ કાચા ટર્કીના રસને શોષી લે છે.
2. સ્ટફિંગ અલગ પડવું જોઈએ નહીં અથવા ખૂબ સૂકું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ તે છૂટક રીતે એકસાથે વળગી રહેવું જોઈએ. સોગી સ્ટફિંગ મોહક લાગતું નથી અને તેનો સ્વાદ બહુ ઓછો હોય છે.
3. તેને ઓવર સીઝન ન કરો. તમે સૂપ ઉમેરશો જેમાં પહેલેથી મીઠું હશે.
4. બ્રેડના ક્યુબ્સને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં. આ એક નિર્ણાયક પગલું છે જે સ્ટફિંગની રચનાને બદલી શકે છે.

બ્રેડ

ભરણ વધારે જટિલ ન હોવું જોઈએ. તે ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકવેલું બ્રેડનું મિશ્રણ છે. તમે રસ્તામાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે તમે તેને સરળ રાખો છો ત્યારે તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. દિવસ જૂની સફેદ બ્રેડની એક પાઉન્ડ રખડુ સાથે પ્રારંભ કરો. કેટલાક લોકો તેના બદલે ખાટા અથવા બેગુએટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તમને તમારા સ્ટફિંગમાં બ્રેડના મોટા ટુકડા ગમે છે, તો તેને એક ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી અથવા ફાડી નાખો. જો તમને નાના ટુકડા પસંદ હોય, તો ¼-ઇંચના ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરો. બેકિંગ શીટ પર બ્રેડના ક્યુબ્સને ફેલાવો અને તેને આખી રાત છોડી દો. વૈકલ્પિક રીતે, જ્યાં સુધી તેઓ સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તમે તેમને 250 ડિગ્રી પર ઓવનમાં બેક કરી શકો છો. વારંવાર જગાડવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને મોટા બાઉલમાં બ્રેડના ક્યુબ્સ મૂકો.

સીઝનિંગ્સ

તમારા ભરણમાં તમે જે સ્વાદનો આનંદ માણો છો તે પ્રતિબિંબિત થવો જોઈએ. તાજી વનસ્પતિઓ વિશિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે. અન્ય ઘટકો ઉમેરતા પહેલા બે ચમચી તાજા ઋષિ અને એક ચમચી રોઝમેરી અને થાઇમ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, પરંતુ ઓવરસોલ્ટ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. કેટલાક રસોઈયા કોશર મીઠાના સ્વાદને પસંદ કરે છે, એક બરછટ-દાણાદાર મીઠું. જો કોશેર મીઠું વાપરતા હો, તો બ્રેડના ટુકડામાં લગભગ બે ચમચી ઉમેરો.

વધુ સ્વાદો ઉમેરી રહ્યા છીએ

સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ માટેનું એક ગુપ્ત ઘટકો માખણ છે, જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી એક કઢાઈમાં ઓગાળવામાં આવે છે. તમારે લગભગ ¾ કપની જરૂર પડશે. માખણ ઓગળી જાય અને સહેજ બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં 2 ½ કપ સમારેલી ડુંગળી અને 1 ½ કપ બારીક કાપેલી સેલરી ઉમેરો. 10 મિનિટની અંદર, ડુંગળી અને સેલરી માખણમાં બ્રાઉન થવા લાગશે. તાપ પરથી સ્કીલેટ દૂર કરો. સૂકા બ્રેડના ક્યુબ્સ પર ગરમ મિશ્રણ રેડો. ધીમેધીમે ઘટકોને એકસાથે ટોસ કરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

તમે ચિપમંક્સથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવી શકો છો

મિશ્રણમાં સૂપ ઉમેરો

સ્ટફિંગનો મુખ્ય ઘટક બ્રેડ છે, પરંતુ મોટાભાગની વાનગીઓમાં ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે પ્રવાહી ઘટકની જરૂર પડે છે.કેટલાક રસોઈયા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરે છે, જે સ્થાનિક કરિયાણામાંથી સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જો કે, સમૃદ્ધ, હોમમેઇડ ચિકન બ્રોથ બનાવવું મુશ્કેલ નથી અને તે વધુ સ્વાદ ઉમેરે છે. હોમમેઇડ સૂપ અન્ય વાનગીઓ માટે હાથ પર રાખવા માટે ઉત્તમ છે. તેને સમય પહેલા તૈયાર કરો, વધારાનું બનાવો અને બાકીનું ફ્રીઝ કરો. તમારે કુલ 2 ½ કપ ચિકન બ્રોથની જરૂર પડશે. બ્રેડના મિશ્રણમાં અડધું ઉમેરો અને હળવા હાથે ટૉસ કરો. બાકીનો અડધો ભાગ બાજુ પર રાખો.

સ્ટફિંગ બેકિંગ

ઇંડા એક બાઈન્ડર છે. તેઓ સ્ટફિંગ માટે વધુ સમૃદ્ધ ટેક્સચર બનાવે છે. જો કે, તેઓ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે જરૂરી નથી. બાકીના 1 ¼ કપ ચિકન સૂપ સાથે બે મોટા, ઝટકેલા ઇંડાને ભેગું કરો. ઈંડાના મિશ્રણને બ્રેડના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને બટરવાળી 13x9x2-ઇંચની બેકિંગ ડીશમાં સ્પૂન કરો. વરખ સાથે આવરી. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 350 ડિગ્રી પર લગભગ 40 મિનિટ માટે બેક કરો. સ્ટફિંગના કેન્દ્રમાં તાપમાન 160 ડિગ્રી વાંચવું જોઈએ. જો તમને સ્ટફિંગ પર ક્રિસ્પી ટોપ ગમતું હોય, તો વરખને દૂર કરો અને વધારાની 10-15 મિનિટ માટે બેક કરો.

સ્વ-પાણીના કન્ટેનર કેવી રીતે બનાવવું

સ્ટફિંગને એક દિવસ આગળ બનાવવું

સ્ટફિંગ એવી વાનગી છે જે બીજા દિવસે એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જેટલી તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢી ત્યારે હતી. જો તમે તેને આગળ પકવતા હોવ, તો ક્રિસ્પી ટોપ મેળવવા માટે સ્ટફિંગને ઓવનમાં પાછું ન નાખો. તેના બદલે, તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. વાનગીને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે તેને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, લગભગ 45 થી 50 મિનિટ સુધી બેક કરો. જો તમે ક્રિસ્પી ટોપ પસંદ કરો છો, તો જ્યારે તમે તેને ઓવનમાં પાછું મુકો ત્યારે તેને વરખથી ઢાંકશો નહીં.

ભરણ માટે બ્રેડના અન્ય પ્રકારો

જ્યારે થેંક્સગિવિંગ સ્ટફિંગ બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તમારે વ્હાઇટ-બ્રેડના નિયમને અનુસરવાની જરૂર નથી. બેગલ્સ એ સફેદ બ્રેડનો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. તમારી સ્થાનિક બેકરીમાંથી ખરીદેલી ચલ્લા બ્રેડ, બ્રેડની રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઈંડાને કારણે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. સફેદ બ્રેડ માટે ફ્રોઝન વેફલ્સને અવેજી કરો. બ્રેડના પ્રકારો કે જે કામ કરતા નથી તેમાં ફ્રેન્ચ બ્રેડ અને અંગ્રેજી મફિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જે એકવાર તમે બ્રેડના મિશ્રણમાં ભીના ઘટકો ઉમેર્યા પછી ભીના થઈ શકે છે.

એડ-ઇન્સ

થેંક્સગિવીંગ સ્ટફિંગ એ બહુમુખી વાનગી છે. ઘણા એડ-ઈન્સ છે જે તેના સ્વાદને વધારે છે, પરંતુ ઘણા બધા એડ-ઈન્સ ઉમેરવાથી સ્ટફિંગ અલગ થઈ શકે છે. તમારી રેસીપીમાં ઉમેરેલા મીઠાને કાપો અને તેના બદલે ડુક્કરનું માંસ અથવા ઇટાલિયન સોસેજ નાખો. મશરૂમ્સ સાથે બેકન પણ ભરણમાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે. ¾ કપ સૂકી ચેરી, ક્રેનબેરી અથવા જરદાળુ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. સફરજન તમારા સ્ટફિંગમાં વધારાની રચના બનાવે છે. ગ્રેની સ્મિથ સફરજન એક ટાર્ટનેસ ઉમેરે છે જે જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી અને સેલરીના સ્વાદ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.

કોર્નબ્રેડ સ્ટફિંગ વિશે શું?

ત્યાં સેંકડો કોર્નબ્રેડ સ્ટફિંગ વાનગીઓ છે. જેઓ પરંપરાગત સ્ટફિંગ પસંદ નથી કરતા, તેમના માટે તે એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. મૂળભૂત રેસીપી પ્રથમ મકાઈની બ્રેડ તૈયાર કરવાથી શરૂ થાય છે, જો કે ત્યાં એવા રસોઈયા છે જેઓ તેમના સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાંથી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મિશ્રણ અથવા પ્રી-બેક્ડ વર્ઝનનો ઉપયોગ કરે છે. મકાઈની બ્રેડને ટુકડાઓમાં તોડી નાખો અને ભીનાશને રોકવા માટે તેને આખી રાત સૂકવી દો. આ પ્રકારના ભરણ સાથે બાઈન્ડર તરીકે ઇંડા જરૂરી છે કારણ કે મકાઈની બ્રેડ ક્ષીણ થઈ જાય છે. બ્રેડના મિશ્રણમાં તળેલી ડુંગળી અને સેલરિ, જડીબુટ્ટીઓ સાથે, અને મસાલા માટે મીઠું અને ચિકન સૂપ ઉમેરો. લગભગ 30 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.