'હું સંપૂર્ણ મુસ્લિમ નથી, હું સંપૂર્ણ બ્રિટ નથી: હું ફક્ત હું જ છું': બેક ઓફની નાદિયા હુસૈન તેના નવા બીબીસી કૂકરી શોની આગળ સ્પોટલાઇટમાં રહેતી વાત કરે છે

ધ ગ્રેટ બ્રિટિશ બેક ઓફના 2015ના વિજેતા નાદિયાના ફેમિલી ફેવરિટ માટે નવા વિચારોની મિજબાની લાવે છે

નાદિયા હુસૈનના ત્રણ બાળકોને ખબર નથી કે તેમની માતાનું કામ શું છે. તેઓ અસ્પષ્ટપણે જાણે છે કે તે ટેલિવિઝન અને પકવવા કેક અને લેખન વસ્તુઓ સાથે કંઈક કરવાનું છે. પરંતુ જ્યારે તાજેતરમાં કોઈએ તેના 11 વર્ષના પુત્રને પૂછ્યું કે તેની માતાએ શું કર્યું, તો તેણે એક પણ ધબકાર ગુમાવ્યા વિના જવાબ આપ્યો: તેણી તેના સપના જીવે છે.

હુસૈન વાર્તા કહેતી વખતે સ્મિત કરે છે. અને હું આવો હતો, 'તમે જાણો છો શું?… તેનો અર્થ મારા માટે એક દિવસ તેઓ જઈને તેમના સપનાઓ જીવશે. એક માતા વધુ શું ઈચ્છે છે?’ જ્યાં સુધી તેઓ ખુશ હોય ત્યાં સુધી તેઓ શું કરે છે તેની મને પરવા નથી.

તમે તેના મોટા પુત્રની મૂંઝવણને સમજી શકો છો. હુસૈનને ત્રણ વર્ષથી ચક્કર આવે છે. તેણીએ 2015 માં ધ ગ્રેટ બ્રિટીશ બેક ઓફની છઠ્ઠી શ્રેણી જીતી હતી, જે વિજયને 13.4 મિલિયન લોકોએ જોયો હતો, જેમાંથી લગભગ 13.3 મિલિયન તેના ઉત્સાહપૂર્ણ વિજય ભાષણથી આંસુઓથી ઉભરાઈ ગયા હતા: હું ક્યારેય એમ કહીશ નહીં, 'મને નથી લાગતું કે હું કરી શકે છે,' તેણીએ તે સમયે કહ્યું હતું. હું કરી શકું છું અને કરીશ.

• નાદિયા હુસૈન માત્ર એક શ્રેણી પછી ધ બિગ ફેમિલી કૂકિંગ શોડાઉન છોડી દે છે
ધ બિગ ફેમિલી કૂકિંગ શોડાઉન હોસ્ટ્સ અને નિર્ણાયકો તેમની મનપસંદ ઘરની વાનગીઓ શેર કરે છે
• ન્યૂઝલેટર: નવીનતમ ટીવી અને મનોરંજન સમાચાર સીધા તમારા ઇનબોક્સમાં મેળવો

રાતોરાત હુસૈન એક નવા પ્રકારનો રોલ મોડલ બની ગયો. તે યુવાન, આધુનિક, બ્રિટિશ અને રંગીન હિજાબ પહેરેલી મુસ્લિમ મહિલા પણ હતી, જે લ્યુટનમાં કામદાર-વર્ગના બાંગ્લાદેશી સમુદાયમાં છ બાળકોમાંથી એકમાં મોટી થઈ હતી અને 20 વર્ષની ઉંમરે તેણે ગોઠવાયેલા લગ્ન કર્યા હતા. સ્ક્રીન પર, તે એક મહિલા હતી. ચેપી રીતે ગરમ હાજરી, અને પ્રસ્તુતિ તરફ આગળ વધવું એ કુદરતી પ્રગતિ જણાય છે. ત્યારથી, તેણીએ ગયા વર્ષે નાદિયાઝ બ્રિટિશ ફૂડ એડવેન્ચર નામની BBC2 શ્રેણી સહિત અનેક ખાદ્ય કાર્યક્રમોને આગળ ધપાવ્યો છે, અને રાણીના 90મા જન્મદિવસની કેક બનાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવી હતી. તેણીના નામ પર એક નવલકથા અને પાંચ કુકબુક પણ છે.

કૉલ ઑફ ડ્યુટી ઝોમ્બી લોર

નવીનતમ, નાદિયાની કૌટુંબિક મનપસંદ, જૂનમાં પ્રકાશિત થઈ હતી અને 33 વર્ષીય હુસૈન હવે તેની સાથેની ટેલિવિઝન શ્રેણી શરૂ કરી રહી છે, જેમાં વિવિધ સંસ્કૃતિઓના શ્રેષ્ઠ બિટ્સને એકસાથે મિશ્રિત કરતી વાનગીઓની પસંદગી દર્શાવવામાં આવી છે. મોટા થતાં, તેના પિતા એક રેસ્ટોરેચર હતા અને તેની માતા દિવસમાં આઠ કરી રાંધતી હતી કારણ કે તે લોકોને ભૂખે મરવાની ચિંતા કરતી હતી. હુસૈન માછલી અને ચિપ્સની સાથે પરંપરાગત બાંગ્લાદેશી વાનગીઓ ખાતા હતા, તેથી રાંધણ સારગ્રાહીતા કુદરતી રીતે આવી હતી. તેથી કૌટુંબિક મનપસંદ વાનગીઓમાં સમોસા ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ પોર્ક પાઇ, ફિશ-ફિંગર લસગ્ન અને પિકેલીલી સાથે મેક્રોની ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.

મારા માટે, મસાલા અને પાઈ અને સ્પાઘેટ્ટી અને કરી, તે અલગ વાનગીઓ નથી, હુસૈન સમજાવે છે. હું માનું છું કે હું એ અર્થમાં બગડ્યો છું કે હું પરંપરાનું પાલન કરતો નથી. હું બાંગ્લાદેશી ફૂડ રાંધું છું અને હું બ્રિટિશ ફૂડ રાંધું છું અને હું અમુક અન્ય ખોરાક રાંધું છું. અને રેસિપીને હવામાં ઉછાળવામાં અને સંપૂર્ણપણે અલગ કંઈક લઈને આવવામાં હું દોષિત નથી લાગતો. તેણી ગર્વથી એક અહેવાલની પુષ્ટિ કરે છે જે મેં વાંચ્યું હતું કે તેણીએ એકવાર એક બેઠકમાં 18 માછલીની આંગળીઓ ખાધી હતી. અને મેં બીજા બેને જ છોડી દીધા કારણ કે મને લાગ્યું કે તે અસભ્ય છે! તેણી ઉફ્ફ હું હવે વધુ કરી શકું છું, તમે જાણો છો. હું મારી માછલી-આંગળીની આદતને તાલીમ આપું છું!

ટીવી શ્રેણી પાછળનો વિચાર એ છે કે સમય માટે સંઘર્ષ કરતા પરેશાન પરિવારો માટે સરળ, સંશોધનાત્મક ભોજનના વિચારો પ્રદાન કરવાનો છે. હુસૈન આ વિશે ખૂબ જ સારી રીતે જાણે છે, પાછલા ત્રણ વર્ષોનો મોટાભાગનો સમય તેના માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ એવા કૌટુંબિક જીવનને જાળવવામાં કામની પ્રતિબદ્ધતાઓ સાથે જોડવામાં વિતાવ્યો છે.

તેણી કહે છે કે હું એક જ વસ્તુ પર ખરેખર સખત પ્રયાસ કરું છું તે છે હું બની શકું છું તે શ્રેષ્ઠ માતા છે. અને સારી રીતે ખાવા અને સાથે ખાવા માટે તમારી પાસે ઘણા પૈસા અથવા ઘણો સમય હોવો જરૂરી નથી. દર વખતે જ્યારે હું મારા બાળકો સાથે બેસીને ભોજન કરું છું, તે ગાંડપણ છે - ગાંડપણ! - પરંતુ મારા ભગવાન, તે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ અનુભૂતિ છે... તે છે, હું માનું છું, શોની ભાવના.

હુસૈન અને તેના પતિ અબ્દાલે તેમના ત્રણ બાળકોને ઉછેર્યા છે - બે છોકરાઓ, મુસા, 11, અને દાઉદ, દસ, અને સાત વર્ષની છોકરી, મરિયમ - ખોરાક વિશે અસ્વસ્થ છે અને પ્રયોગો વિશે ડરતા નથી. . જ્યારે હુસૈન નાનો હતો, ત્યારે તેની માતા ઘણીવાર ઑફલ સાથે રાંધતી હતી અને તેણીએ તેના પોતાના બાળકોને સમાન સ્વાદનો પરિચય કરાવ્યો હતો, જેથી તેઓ હવે ટ્રાઇપ અને ગાયની જીભના વિચારથી સંપૂર્ણપણે અસ્વસ્થ છે.

જો તમે તેમને પૂછ્યું કે તેઓની મનપસંદ વસ્તુ શું છે... આજે સવારે થોડી [બાકી] ફિશ-હેડ કરી હતી, તો મેં કહ્યું, 'તમે શાળાએથી પાછા આવો ત્યારે તે લઈ શકશો?' સવારે 6.45 વાગ્યે, હું તમને કહીશ મારા ઘરનું દ્રશ્ય. તેણી ઉત્સાહિત, બૂમો પાડતા બાળકનો અવાજ ધારે છે. ‘માછલીના વડા કરી! ફિશ-હેડ કરી!’ હું જતો હતો ત્યારે તેઓ 6.45 વાગ્યે આ જ મંત્રોચ્ચાર કરી રહ્યા હતા. શું તમે અવાજની કલ્પના કરી શકો છો?

(બીબીસી)

તે હસે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, હુસૈન પાસે મિથ્યાડંબરયુક્ત ખાનારાઓ સાથે ઓછી ટ્રક છે. અસંખ્ય ઇન્સ્ટાગ્રામ પ્રભાવકો દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ સ્વચ્છ આહાર માટેનો તાજેતરનો વલણ, તેણીને દેખીતી રીતે અણગમોથી કંપારી આપે છે.

ફળ નાનો રસાયણ

મને લાગે છે કે આપણે શું ન ખાવું જોઈએ અને સ્વચ્છ ખાવું જોઈએ અને ચિત્ર પરફેક્ટ હોવું જોઈએ તેની ચિંતા કરવામાં સમાજ તરીકે આપણે એટલો સમય વિતાવીએ છીએ, મને નથી લાગતું કે આપણે આપણા મગજમાં જોઈએ તેટલો સમય પસાર કરીએ છીએ. કારણ કે તે તમારા માથાને શું કરે છે?

જ્યારે પણ હું કંઈક ચાલુ કરું છું અથવા કંઈક વાંચું છું અથવા સોશિયલ મીડિયા પર જોઉં છું, ત્યારે હંમેશા કોઈ મને કહે છે કે હું આ ખાઈ શકતો નથી, હું આ પહેરી શકતો નથી, આની મંજૂરી નથી, આ ન કરવું જોઈએ. હું તેનાથી કંટાળી ગયો છું.

ઘરે, વ્યવહારિકતાના નિયમો. હું હંમેશા [મારા બાળકોને] કહું છું, 'તે કોઈ રેસ્ટોરન્ટ નથી, ત્યાં કોઈ મેનૂ નથી, તમે જે આપવામાં આવે છે તે ખાઓ છો અથવા તમે ભૂખ્યા સૂઈ જાઓ છો.' અને હું તેના જેવી થોડી વાઘની માતા છું. જ્યારે તેઓ ખરેખર નાના હતા ત્યારે તેઓ ભૂખ્યા સૂઈ જતા હતા અને હું ખરેખર દોષિત લાગતો હતો, પરંતુ હું મારી જાતને કહીશ, 'આ અપરાધથી છૂટકારો મેળવો, કારણ કે વાસ્તવમાં આ તેઓને વધુ સારા લોકો બનાવશે જો તેઓને ખ્યાલ આવે કે ખરેખર માતા સખત મહેનત કરે છે અને તેણી પાંચ અલગ અલગ લોકો માટે પાંચ અલગ અલગ ભોજન રાંધવાની જરૂર નથી.'

ક્યારેક પરિવાર ટેબલ પર જમશે, તો ક્યારેક તેઓ જમીન પર બેસીને હાથ વડે કરી ખાશે - જેમ કે હુસૈન એક બાળક તરીકે કરતા હતા. શુક્રવારની રાત્રે, એક ખાસ ટ્રીટ માટે, તેઓ ક્યારેક-ક્યારેક ફિશ અને ચિપ્સ મેળવશે અને મિલ્ટન કેન્સના ઘરે બોર્ડ ગેમ્સ રમતા સાંજે વિતાવશે, જે ટ્વિસ્ટરમાં પરિણમશે, જે હુસૈનની પુત્રી મરિયમ હંમેશા ગુમાવે છે. તેણી હંમેશા સ્ટ્રોપમાં જાય છે, થોડું રડે છે. શુક્રવારની રાત્રે આ અમારો નિત્યક્રમ છે. અને પછી તેઓ બધા મારી સાથે પથારીમાં સૂઈ જશે. તેઓ બધા સૂઈ જશે અને પછી જ્યારે મારા પતિ આવશે ત્યારે એક પછી એક હું તેમને તેમના પોતાના પથારીમાં બહાર કાઢીશ. અને તે જ મને સમજદારી આપે છે.

હુસૈન વિશેની સુંદર વાત એ છે કે, તેની સેલિબ્રિટીના ઝડપી અને જબરજસ્ત સ્કેલ હોવા છતાં, તે તેનાથી અસ્પૃશ્ય લાગે છે. તે હૂંફાળું, આકર્ષક કંપની છે, એક સ્ત્રી જે એક મિનિટ એક માઇલ વાત કરે છે અને પછી મને વધુ પડતા લાંબા જવાબો આપવા બદલ માફી માંગે છે. તે ગભરાઈ જાય છે, જ્યારે તે સેન્ટ્રલ લંડન હોટેલના રૂમમાં જાય છે જ્યાં અમે ઈન્ટરવ્યુ લઈ રહ્યા છીએ, તે જોવા માટે કે ઉનાળામાં ગેસની આગ પ્રજ્વલિત છે જ્યારે એર કંડિશનિંગ પણ સંપૂર્ણ બ્લાસ્ટ પર છે.

તે શેના વિશે છે? તે મધ સાથે ગ્રીન ટીનો ઓર્ડર આપતા પહેલા પૂછે છે. તેણીને ગળામાં દુખાવો થયો છે, તેણી માફી માંગે છે અને નવી ટીવી શ્રેણી માટે છ કલાકના વૉઇસઓવર રેકોર્ડિંગ કરીને આવી છે.

વૉઇસઓવરના ત્રણ એપિસોડ. અને [તમારે] પાંચ કલાક પછી ઉત્સાહી રહેવું પડશે: તમારી જાતને ચપટી લો, વધુ મીઠાઈઓ ખાઓ, જાગૃત રહો.

પપૈયા પાકે ત્યારે મને કેવી રીતે ખબર પડે

નવી બીબીસી શ્રેણી (બીબીસી) માટે એમેચ્યોર કોર્નિશ પેસ્ટી ચેમ્પિયન ગિલિયન ફ્રાન્સિસ અને કોર્નવોલમાં તેના માર્ગદર્શક એડના સ્નેલ નાદિયા હુસૈન સાથે

વ્યક્તિગત રીતે, હુસૈનની પ્રભાવશાળી હાજરી છે. તેણીનો એક સુંદર ચહેરો છે, લગભગ સંપૂર્ણપણે અનલાઇન (મેક-અપ! તેણી આગ્રહ કરે છે) અને એક પ્રકારની તેજસ્વી, સરળ કરુણા ફેલાવે છે. તેણી ક્યાંથી આવી હતી અને વિશેષાધિકૃત, તેના બદલે તે હવે પોતાને જે વિશિષ્ટ સ્થાનમાં શોધે છે તેના વિશે તેણી વાકેફ રહે છે. તેણીની દાદી, જે 30 ના દાયકામાં બાંગ્લાદેશથી યુકે આવી હતી, તે અભણ છે અને અંગ્રેજી બોલી શકતી નથી, તેથી તે ક્યારેય સક્ષમ નથી. તેણીની પૌત્રીનું એક પુસ્તક વાંચો.

હુસૈન કહે છે કે તે 'વેસેલિન' અને 'વિક્સ' જાણે છે અને તે તેના વિશે છે. મેં તેણીને મારી પ્રથમ કુકબુક બતાવી અને મેં કહ્યું, 'આ ચિત્ર જુઓ, આ તમારી ક્લેમેન્ટાઇનમાં કોડ છે!' અને તેણીએ તેના તરફ જોયું અને તેણી જાય છે, 'તે બરાબર નથી લાગતું.'

હુસૈન હસે છે. તેણીને ઘણીવાર પ્રેરણા કહેવામાં આવે છે, અને તે એક સચોટ વર્ણન છે. તેનો અર્થ એ થયો કે તેણી ઘણી વાર જાતિ અને ધર્મ વિશે ચર્ચામાં આવે છે કારણ કે લોકોની નજરમાં તેની સાંસ્કૃતિક પૃષ્ઠભૂમિની ઘણી ઓછી સ્ત્રીઓ છે. જાન્યુઆરીમાં, તેણીએ જાતિવાદી ટ્વિટર ટ્રોલ્સ પર વળતો પ્રહાર કર્યો અને તેણીને જવાબ આપીને ઘરે જવા માટે કહ્યું: ઘરે ક્યાં જાઓ? હું ઘરે છું.'

મને આશ્ચર્ય થાય છે કે બેકિંગ સ્પર્ધા જીતવાને કારણે સમગ્ર સમુદાય અથવા વિશ્વાસનું પ્રતિનિધિત્વ કરવાની અપેક્ષા કેવું લાગે છે?

મને લાગે છે કે જો તમે મને પૂછ્યું હોત કે બેક-ઓફના એક વર્ષ પછી મેં કહ્યું હોત કે હું માત્ર એક પ્રકારની પૃષ્ઠભૂમિમાં ભળવા માંગુ છું અને મારું હેડસ્કાર્ફ પહેરવું સંપૂર્ણપણે આકસ્મિક હોવું જોઈએ, તેણી કહે છે. તમે જાણો છો, તે હું કોણ છું તેનો એક ભાગ છે અને તે મને વ્યાખ્યાયિત કરે તે ન હોવું જોઈએ. પરંતુ મને લાગે છે કે, ત્રણ વર્ષ પછી, હું હવે તેનું મહત્વ સમજું છું.

હું મુસ્લિમ તરીકે ઓળખું છું અને હું બાંગ્લાદેશી છોકરી તરીકે ઓળખું છું, હું બ્રિટિશ તરીકે પણ ઓળખું છું, અને એક સ્ત્રી અને હું રંગીન સ્ત્રી છું, અને મને શા માટે શરમ આવે છે? અને હું તેના વિશે વાત કરવા માંગતો ન હતો ... પરંતુ તે હું છું.

અને મને લાગે છે કે તે સ્વીકારીને, હું જે છું તે બનવામાં હું ઘણો વધુ આરામદાયક બન્યો છું... મેં ગેટ-ગોથી કહ્યું, હું 'સંપૂર્ણ' કંઈપણ નથી: હું સંપૂર્ણ મુસ્લિમ નથી, હું નથી સંપૂર્ણ બાંગ્લાદેશી અથવા સંપૂર્ણ 'બ્રિટિશ વ્યક્તિ'... તેથી જે કોઈને પણ દુર્વ્યવહાર અથવા ટીકા મળી છે, આગળ વધો! મને વાંધો નથી. મેં ક્યારેય કહ્યું નથી કે હું સંપૂર્ણ છું! હું માત્ર હું છું, અને આટલું જ હું ક્યારેય બની શકું છું. પરંતુ હું એક બ્રાઉન, આસ્થાની મુસ્લિમ મહિલા હોવાના મહત્વને સમજું છું જે લોકોની નજરમાં છે, કારણ કે આપણામાંના એવા ઘણા નથી. તેથી હું જાણું છું કે હું ઘણા જૂથોનું પ્રતિનિધિત્વ કરું છું અને હું જાણું છું કે તે કેટલું મહત્વનું છે, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે.

ભૂતકાળમાં, હુસૈન ગભરાટના વિકાર સાથે જીવવા વિશે ખુલ્લેઆમ કહે છે. તે હવે તે કેવી રીતે મેનેજ કરે છે જ્યારે તે પ્રખ્યાત છે અને રસ્તા પરના લોકો તેને નિયમિતપણે સેલ્ફી માટે પૂછે છે?

હાલમાં સ્નૂકર વર્લ્ડ ઓપન ક્યાં છે

તેણી શાંતિથી કહે છે કે તે સંતુલિત છે તે જણાવવું મને ગમશે. પરંતુ તે નથી. મારી પાસે ખરેખર સારા દિવસો છે. અને મારી પાસે ખરેખર, ખરેખર, ખરાબ દિવસો છે. અને જ્યારે હું ખરેખર થાકી જાઉં છું, ત્યારે હું જાણું છું કે હું ખરેખર અસ્વસ્થ થઈ જાઉં છું.

મોટે ભાગે જ્યારે તેણીને ઓળખવામાં આવે છે ત્યારે તે સકારાત્મક અનુભવ હોય છે, જો કે તે હવે સુપરમાર્કેટમાં ઓછી ખરીદી કરે છે અને મુશ્કેલી ટાળવા માટે વધુ ઓનલાઈન કરે છે. તેણીએ શોધી કાઢ્યું છે કે જો તેણી સફેદ હેડસ્કાર્ફ પહેરે છે, તો તેણી ક્યારેય ધ્યાન આપતી નથી અને ઘણો સમય, લોકો તેણીને સ્થાન આપી શકતા નથી.

એક માણસ મારી પાસે આવ્યો અને તેણે મારા ચહેરા તરફ જોયું અને તેણે કહ્યું, ‘તમે H&Mમાં કામ કરો છો.’ તે હસી પડી. અને મેં કહ્યું, 'હા. હા હું. ટેલી.' અને મેં કશું કહ્યું નહીં અને પછી મારી પુત્રી એવું બોલી, 'તે વિચારે છે કે તમે ફાતિમા છો! ફાતિમા કોણ છે?’ હા! પરંતુ શ્રેષ્ઠ હોવું જોઈએ, 'તમે તે છોકરી છો જેણે માસ્ટરશેફ જીત્યો હતો.'

તે હસે છે. અલબત્ત, તેણી માસ્ટરશેફ જીતી શકી નથી, પરંતુ હું તેને તેના કરતાં આગળ નહીં મૂકીશ. તેણીની કંપનીમાં એક કલાક પછી, મને સંપૂર્ણ વિશ્વાસ છે કે નાદિયા હુસૈન તેણીનું મન નક્કી કરે તે કંઈપણ કરી શકે છે - અને તેમાં આધુનિક બ્રિટન માટે રોલ મોડેલ બનવાની સાથે સાથે 20 માછલીની આંગળીઓનું આખું પેકેટ ખાવાનો સમાવેશ થાય છે.

નાદિયાની ફેમિલી ફેવરિટ સોમવાર 16 જુલાઈના રોજ રાત્રે 8 વાગ્યે BBC2 પર શરૂ થાય છે