અથાણું બનાવવાની સરળ રીતો

અથાણાંનો ઈતિહાસ 4,000 વર્ષથી પણ વધુ જૂનો છે, પ્રાચીન મેસોપોટેમિયનોના સમયમાં. આજે, ઘણી સંસ્કૃતિઓએ તેમની પોતાની પસંદગીઓ અને સ્વાદો ઉમેરીને તેમને અનુકૂલિત કર્યા છે. વધુમાં, અથાણાં તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણી માટે જાણીતા છે, જેમાં આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા અને સંભવતઃ સ્નાયુઓના ખેંચાણને પણ સરળ બનાવે છે. જો કે તેઓને આ દિવસોમાં ઘણા બધા મીઠાની જરૂર છે, જે ખૂબ જ ખરાબ છે, આ નાસ્તો યુગોથી શા માટે ટકી રહ્યો છે તે અંગે થોડું આશ્ચર્ય નથી.

બ્રેડ-અને-બટર અથાણાં

જ્યારે કેટલાક લોકો માને છે કે બ્રેડ-એન્ડ-બટર અથાણાંને તેમના સ્વાદ માટે નામ આપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે તેઓ મંદી તરફ પાછા ફરે છે, જ્યાં માખણવાળી સફેદ બ્રેડના બે ટુકડા વચ્ચેના અથાણાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ મુખ્ય હતું. બ્રેડ-એન્ડ-બટર અથાણાંની સેન્ડવીચ એ બપોરનો સામાન્ય નાસ્તો હતો. આ દિવસોમાં, તેઓ બર્ગર અને હોટ ડોગ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ મીઠી અને ટેન્જી સાથી છે.

બ્રેડ-અને-બટર અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

કાપેલી કાકડીઓ, પીળી ડુંગળી અને લસણ પર લાલ અને લીલા મરચાંની સાથે મીઠું છાંટવું. તેમને બે કપ બરફ સાથે ફેંકી દો અને ઠંડા પાણીથી સહેજ કોગળા કરતા પહેલા થોડા કલાકો સુધી બેસી રહેવા દો. મિશ્રણને ફરીથી વાપરી શકાય તેવા ગ્લાસ કેનિંગ જાર વચ્ચે વિભાજીત કરો અને તેને બાજુ પર મૂકો. 1-2/3 કપ ખાંડ સાથે એક કપ સાઇડર વિનેગર, 1/2 ચમચી દરેક સેલરીના બીજ અને વાટેલી હળદર અને 1-1/2 ચમચી બ્રાઉન મસ્ટર્ડ સીડ્સ એક કડાઈમાં ઉકાળો. મિશ્રણને બરણીમાં રેડો અને બે અઠવાડિયા માટે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.

ભચડ ભચડ અવાજવાળું gherkins બનાવવા

Gherkins નાની કાકડીઓ છે જેનો ઉપયોગ તમે કરચલી અથાણાં બનાવવા માટે કરી શકો છો. એક સરળ રેસીપીમાં ભેજને બહાર કાઢવા માટે દરિયાઈ મીઠું સાથેના કન્ટેનરમાં ગર્કિન્સને રાતોરાત મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે. બીજા દિવસે, તેમને થોડા સરસવના દાણા, મરીના દાણા, એક કાતરી લસણની લવિંગ, 2 ચમચી ખાંડ અને બે સેલરી અને ખાડીના પાન સાથે ગરમ ડબ્બાના બરણીમાં કાઢી લો. દરેક 2 કપ પાણી અને વિનેગર ઉકાળો અને ગરમ મિશ્રણને ગરકીન્સ પર રેડો. પછી, સમાવિષ્ટોને સીલ કરો, અને તેને 2 અઠવાડિયા માટે ઉપચાર કરવા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

tobey maguire નવો સ્પાઈડર મેન

જૂના જમાનાનું ચૂનાનું અથાણું

અથાણાંનો ચૂનો અથવા કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ એ જૂની કૌટુંબિક અથાણાંની વાનગીઓમાં મુખ્ય છે. આ વિવિધતાને સેટ થવામાં થોડા દિવસો લાગે છે, પરંતુ કાકડીના વધારાના પાક અથવા ઘણા મોટા પાક માટે આ એક સરસ પદ્ધતિ છે. કાકડીના બીજને ફ્રેન્ચ ફ્રાય સ્ટ્રીપ્સમાં કાપતા પહેલા તેને બહાર કાઢો. મીઠું અને ચૂનો ઉપરાંત, તમારે સરકો, સરસવના બીજ, સેલરિના બીજ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ અને તજની લાકડીઓની જરૂર પડશે.

ચૂનાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

7 પાઉન્ડ કાકડીઓને 2 ગેલન ઠંડા પાણી અને 2 કપ અથાણાંના ચૂના સાથે ભેગું કરો, ચૂનો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કાકડીઓને 24 કલાક પલાળી રાખો. ડ્રેઇન કરો, ધોઈ લો અને ફરીથી શુદ્ધ પાણીમાં બીજા 24 કલાક પલાળી રાખો. પછી ચૂનાના અથાણાંને લગભગ 4 પાઉન્ડ શેરડીની ખાંડ, 2 પિન્ટ દરેક પાણી અને સરકો, સરસવ, સેલરી, લવિંગ, એક તજની લાકડી અને એક ચમચી કોશર મીઠુંના મિશ્રણમાં ઉકાળો. એક કલાક માટે ઉકાળો, પછી કરી શકો છો.

સરળ મસાલેદાર સુવાદાણા અથાણાં

કેટલીકવાર તમે તમારા સેન્ડવીચ અથવા આવતી કાલની રાત્રિના બર્ગર પર મૂકવા માટે થોડી વધુ કિક સાથે કંઈક કરવા માંગો છો. રાતોરાત એક ઝડપી રેસીપી 5 કાતરી કાકડીઓથી શરૂ થાય છે. કાચની બરણીમાં, કેટલાક અથાણાંના મસાલા, કોશેર મીઠું, ટર્બીનેડો ખાંડ, એક ચમચી તાજા સુવાદાણા, બે સ્મેશ કરેલા લસણના લવિંગ અને બીજ સાથે બે કટકા કરેલા જલાપેનો ઉમેરો. તેમાં એક કપ સફેદ વાઇન વિનેગર અને કાતરી કાકડીઓ ઉમેરો. તેને 1-1/2 કપ ઉકળતા પાણી સાથે ટોચ પર મૂકો. આખી રાત ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો, અને તે બીજા દિવસ માટે તૈયાર થઈ જશે.

હંગેરિયન સમર અથાણાં સાથે પ્રારંભ કરો

Kovászos uborka, જેને હંગેરિયન ઉનાળાના અથાણાં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આથો લાવવા માટે સરકોને બદલે સૂર્યનો ઉપયોગ કરે છે. શરૂ કરવા માટે 1 ગેલન નિસ્યંદિત પાણીમાં 8 ચમચી કોશેર મીઠું અને 4 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ પાવડર ભેગું કરો. જ્યારે મીઠું અને પાવડર ઓગળી જાય છે, ત્યારે છેડા કાપીને કાકડીઓને તૈયાર કરો. એક મોટા, સેનિટાઇઝ્ડ જારમાં, સુવાદાણાની દાંડીને તળિયે મૂકો અને તેમાં horseradishનો ટુકડો, આખા મરીના દાણા અને લસણની કેટલીક લવિંગ ઉમેરો.

જગ્યા બચત પથારીના વિચારો

પ્રક્રિયા બંધ સમાપ્ત

બરણીમાં કાકડીઓ મૂકો. ઉપરથી સુવાદાણા, મરીના દાણા અને horseradish ઉમેરો, પરંપરાગત રીતે, રેસીપીમાં વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે આથોને આથો લાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ મશિનેસ ટાળવા માટે, તેના બદલે કોબીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. હવે બ્રિનને બધી રીતે ટોચ પર ઉમેરો અને તેને ઉનાળાના તડકામાં 6 થી 7 દિવસ માટે બહાર મૂકતા પહેલા પ્લેટ વડે ઢાંકી દો.

ઝડપી પોલિશ અથાણાં

પોલેન્ડ પ્રેરિત અથાણાં એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે બનાવવામાં સરળ છે. હંગેરિયન અથાણાંની જેમ, તમે સુવાદાણા, નિસ્યંદિત પાણી, લસણ અને મીઠુંનો ઉપયોગ કરો છો. આ ઘટકોને કન્ટેનરમાં ભેગા કર્યા પછી, તેને પ્લેટથી ઢાંકી દો અને ત્રણ દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

પાવેલ_બી / ગેટ્ટી છબીઓ

કોશેર સુવાદાણા રેફ્રિજરેટર અથાણાં

જો તમે રસોઈ અથવા કેનિંગમાં ન હોવ, તો આ કોશેર સુવાદાણા અથાણાં આદર્શ છે. ઉપરાંત, તમારે નીચે ઉતરવા માટે માત્ર થોડા દિવસો રાહ જોવી પડશે. ફક્ત અથાણાંને ક્વાર્ટર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને લસણ અને સુવાદાણા સાથે સ્તર આપો. એક બાઉલમાં, થોડું મીઠું અને સાઇડર વિનેગર ભેગું કરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. આ મિશ્રણને કાકડી અને સીઝનિંગ્સ પર રેડો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય. ચાર દિવસ માટે ફ્રિજમાં સીલ કરો અને સ્ટોર કરો, જ્યાં સુધી તેઓ ક્રન્ચી મંચિંગ માટે તૈયાર ન થાય.

111 નંબરનો અર્થ