ઉત્કૃષ્ટ પાસ્તા માટે સરળ બેસિલ પેસ્ટો

પેસ્ટો એ કોઈપણ રસોડામાં હોવું આવશ્યક છે. તરીકે પણ ઓળખાય છે પેસ્ટો સોસ, આ તાજી સ્વાદિષ્ટ ચટણી પાસ્તા, સલાડ, સેન્ડવીચ, માંસ અને માછલી પર અતિ સ્વાદિષ્ટ છે અને તેનો ભવ્ય લીલો રંગ નુકસાન કરતું નથી. પછી ભલે તમે આ તુલસી આધારિત ટોપિંગના આજીવન પ્રેમી હો અથવા તમે તેને પ્રથમ વખત અજમાવવા માટે તૈયાર હોવ, આ ચટણીનો બેચ તૈયાર કરો જેથી તે કેટલું સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે તે શોધો.

તાજા તુલસીનો છોડ

તમારી પેસ્ટો રેસીપીમાં મુખ્ય ઘટક તાજા તુલસીનો છોડ છે. આ મિન્ટી હર્બ તે સિગ્નેચર લીલો રંગ બનાવે છે અને તીવ્ર સ્વાદનો વિસ્ફોટ આપે છે જે બાકીના ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ રીતે મેળવે છે. જો તમારા ઘરના બગીચામાં તુલસીનો છોડ છે, તો ત્યાંથી કેટલાક પાંદડા લો; નહિંતર, સ્ટોર પર જાઓ અને તાજા, સ્વસ્થ દેખાતા તુલસીનું પેકેટ લો. આ ઘટક કેટલાક સફળ પેસ્ટો ઉત્પાદન અને સમગ્ર પરિવાર માટે પુષ્કળ સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો પાયો સુયોજિત કરે છે.

લસણ અને ઓલિવ તેલ

લસણ અને ઓલિવ ઓઈલ વગર કોઈ સારી પેસ્ટો રેસીપી પૂર્ણ થતી નથી. સુગંધિત લસણ તુલસી સાથે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે, જ્યારે એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ તેલ તેને સંપૂર્ણ સુસંગતતા અને ફેલાવો આપે છે. તમારા પેસ્ટોને આગલા સ્તર પર લઈ જવા અને તમારી વાનગીમાં ઝિંગ ઉમેરવા માટે આ ઘટકો સાથે લીંબુનો રસ સરસ રીતે ભળે છે.

પાઈન નટ્સ

પાઈન નટ્સ પેસ્ટોમાં સંપૂર્ણ ક્રંચ ઉમેરે છે, પરંતુ તે વધુ ખર્ચાળ બાજુ પર છે. આ બદામ ચરબીયુક્ત હોય છે અને માખણ, રેશમી પેસ્ટો માટે ખૂબ જ કોમળ હોય છે, પરંતુ તમે સસ્તી જાતો સાથે પણ સમાન પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો. કાચા પેકન, બદામ, અખરોટ અથવા પેપિટા અજમાવો. સૌથી તટસ્થ પસંદગી બદામ છે, પરંતુ તેને ટોસ્ટ કરવાથી એક સુંદર, મીઠો સ્વાદ મળે છે.

ઘટકો સંતુલિત

આ મુખ્ય ઘટકોનું સંયોજન તમને વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી માટે ખૂબસૂરત પેસ્ટો આદર્શ આપે છે. લગભગ 12 ઔંસ પાસ્તા માટે યોગ્ય એક કપ પેસ્ટો મેળવવા માટે, તમારે બે કપ ભરેલા તુલસીના પાંદડાની જરૂર પડશે - સામાન્ય રીતે લગભગ બે મોટા ગુચ્છો. તમારે લસણની બે સમારેલી લવિંગ (તમારા સ્વાદ અનુસાર), 1/3 કપ કાચા બદામ, 1/4 કપ છીણેલું પરમેસન ચીઝ અને 1/2 કપ એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ તેલનો પણ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. લીંબુનો રસ એક ચમચી અને દરિયાઈ મીઠું એક ચપટી સંપૂર્ણ સ્પર્શ છે.

ટોસ્ટ બદામ અને બીજ

આ વૈકલ્પિક હોવા છતાં, તમારા બદામને ટોસ્ટ કરવાથી પેસ્ટોને વધુ સ્વાદ મળશે. તેને કડાઈમાં ગરમ ​​કરો અને તેને હલતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. પાંચ મિનિટની અંદર, બદામ અદ્ભુત રીતે સુગંધિત અને હળવા બ્રાઉન થવા જોઈએ, જેનાથી તમે જાણો છો કે તેઓ પૂર્ણ થઈ ગયા છે. પેસ્ટોમાં ઉમેરતા પહેલા તેમને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો.

ઘટકો ભેગા કરો

જો કે તુલસીનો છોડ હાથ વડે કચડી શકાય છે, આ માટે ઘણી મહેનત કરવી પડે છે. તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તમારા પેસ્ટો માટે શ્રેષ્ઠ અને ઝડપી પરિણામો મેળવશો. ડ્રમમાં ઓલિવ તેલ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો. એકવાર તમે મશીન ચાલુ કરી લો તે પછી, એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ તેલને હળવા હાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો જ્યારે બ્લેડ ચાલુ થવાનું ચાલુ રાખો, બધું સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. તમે ટેક્સચર અને જાડાઈનું યોગ્ય સંતુલન શોધવા માંગો છો.

વધારાના સ્વાદો ઉમેરો

પેસ્ટો ખોટું કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તાજા સ્વાદનો આંચકો આપવા માટે વધુ સમય લાગતો નથી, અને એકવાર તમે બધું એકસાથે મિશ્રિત કરી લો તે પછી તમારા તાળવુંને અનુરૂપ ઘટકોને સમાયોજિત કરવું સરળ છે. જો તુલસીનો સ્વાદ કડવો હોય તો એક ચપટી મીઠું અજમાવો. વધુ ઓલિવ તેલ પેસ્ટોને પાતળું કરશે, અને વધારાની ચીઝ વધુ તીક્ષ્ણ અને ક્રીમિયર બનાવશે.

ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો

જ્યારે પેસ્ટો હંમેશા ફૂડ પ્રોસેસરથી સીધા જ પાસ્તામાં લેવામાં આવે તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે ફ્રીજમાં એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ભાગોને ફ્રીઝ કરીને તમારી ચટણીનું જીવન વધુ વિસ્તૃત કરો. એકવાર તે સ્થિર થઈ જાય પછી, ક્યુબ્સને ફ્રીઝર બેગમાં ખસેડો અથવા સફરમાં ભાગવાળી ચટણી માટે રાખો!

પાસ્તા સાથે ટોસ કરો

પેસ્ટો એ પેન્ને અથવા ફેટ્ટુસીન પાસ્તા સાથે લોકપ્રિય પસંદગી છે, પરંતુ તે તમે પસંદ કરો છો તે લગભગ કોઈપણ પ્રકારને અનુકૂળ રહેશે. એક મહાન પેસ્ટો પાસ્તા યુક્તિ એ છે કે તમે તમારા નૂડલ્સને ડ્રેઇન કરો તે પહેલાં એક કપ રસોઈનું પાણી બચાવો. આ પાણીમાં સ્ટાર્ચનું આદર્શ સ્તર હોય છે જેથી પેસ્ટોને પાસ્તા સાથે વળગી રહે. જ્યાં સુધી તમે સંપૂર્ણ સંતુલન પર ન પહોંચો ત્યાં સુધી પાસ્તા, પેસ્ટો અને થોડું રસોઈ પાણી ફેંકી દો, પછી તેને પ્લેટ કરો અને તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનોને તાજા, સ્વાદિષ્ટ ભોજન સાથે વાહ કરો.

ડેરી અને અખરોટ-મુક્ત વિકલ્પો

પેસ્ટો જબરદસ્ત છે કારણ કે તમે તેને વિવિધ આહાર જરૂરિયાતો માટે સરળતાથી બદલી શકો છો. તમારા કડક શાકાહારી મિત્રો માટે છોડ આધારિત પરમેસન 'ચીઝ'ની વિવિધતા પસંદ કરો અથવા પનીરને એક ટેબલસ્પૂન ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટથી બદલો. અખરોટ-મુક્ત પેસ્ટો માટે, પરંપરાગત પાઈન નટ્સનો ઉપયોગ કરો, જે તકનીકી રીતે બીજ છે. પેપિટાસ અને સૂર્યમુખીના બીજ પણ સારી રીતે કામ કરે છે. પેસ્ટોની સરળ રીતે મિશ્રણ કરવાની પદ્ધતિનો અર્થ એ છે કે તમે એક ભોજન માટે ઘણી જાતો પણ બનાવી શકો છો. ફક્ત સમસ્યારૂપ ઘટકને છોડી દો, પછી સમાપ્ત કરતા પહેલા પેસ્ટોને એક અથવા વધુ બેચમાં વિભાજીત કરો!