પરફેક્ટ બટર પાઇ ક્રસ્ટ બનાવો

• તૈયારી 1 કલાક 15 મિનિટ
• રસોઇ 1 કલાક
• કુલ 2 કલાક 15 મિનિટ
• ઉપજ 8 સર્વિંગ્સ
• ઘટકો 5

• અમેરિકન
• શાકાહારી

પાઈ ક્રસ્ટ્સ તેટલા જ સર્વતોમુખી હોય છે જેટલા તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ક્લાસિક બટર ક્રસ્ટની સ્વાદિષ્ટ ફ્લૅકનેસને હરાવવા મુશ્કેલ છે. તેમ છતાં તેઓને માસ્ટર કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, એક સારી પાઇ પોપડો ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. પરફેક્ટ પાઇ ક્રસ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવું એ એક મુખ્ય કૌશલ્ય છે જે તમને મોં-પાણીના સ્વાદિષ્ટ ડિનરથી લઈને ક્લાસિક મીઠી મીઠાઈઓ સુધી બધું જ બનાવવા દે છે. ઉપરાંત, તમે કેટલીક કસ્ટમ ધાર અને અનન્ય સ્કોરિંગ સાથે તમારી સર્જનાત્મકતા બતાવી શકો છો.

પોષક માહિતી

સર્વિંગ સાઈઝ: પાઈનો 1/8

• કેલરી340
• ચરબી8 જી
• કોલેસ્ટ્રોલ8.6 મિલિગ્રામ
• સોડિયમ113 મિલિગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ11 ગ્રામ
• પ્રોટીન0.8 ગ્રામ

આરોગ્ય લાભો

લોટ

સર્વ-હેતુના લોટમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને તાંબુ હોય છે. સર્વ-હેતુના લોટની એક સેવા પણ સેલેનિયમની દૈનિક ભલામણ કરેલ રકમના 19% પ્રદાન કરે છે.

માખણ

માખણમાં વિટામિન A ના ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 11%, તેમજ વિટામિન B12, E અને K ની ઓછી માત્રા હોય છે. તે સંયોજિત લિનોલીક એસિડનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

777 આધ્યાત્મિક અર્થ

તમને શું જરૂર પડશે

ઘટકો

• 2-1/2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ, વત્તા રોલિંગ માટે વધારાનો
• 1 કપ (2 લાકડીઓ અથવા 8 ઔંસ) મીઠું વગરનું માખણ, ઠંડુ, ½-ઇંચના સમઘનનું કાપીને
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું (જો મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપરો તો છોડો)
• 1 ટીસ્પૂન ખાંડ (સેવરી પાઈ માટે વૈકલ્પિક)
• 6 થી 8 ચમચી બરફનું પાણી

સૂચનાઓ

1. સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, ખાંડ અને મીઠું નાખો. ફૂડ પ્રોસેસર, કાંટો અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને મિક્સ કરો.

2. માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો

લગભગ અડધું માખણ ઉમેરો અને તેને સૂકા ઘટકોમાં મિક્સ કરો. બાકીનું ઉમેરો અને બટર ક્યુબ્સ લગભગ વટાણાના કદના ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

3. બરફનું પાણી ઉમેરો

મિશ્રણમાં તમારા બરફના પાણીનો લગભગ અડધો ભાગ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. વધુ ઉમેરો, એક સમયે એક ચમચી, દરેક ઉમેરા પછી મિશ્રણ કરો.

4. કણક વિભાજીત કરો

કણકને બે સરખા કદના મણમાં વહેંચો. નાની ડિસ્ક બનાવવા માટે દરેક ટેકરાને તમારા હાથથી સહેજ ભેળવી દો. તે ક્રેકીંગ વિના ભાગ્યે જ એકસાથે પકડી રાખવું જોઈએ. બંને ડિસ્કને થોડા લોટથી છંટકાવ કરો અને તેમને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટો. તેમને ઓછામાં ઓછા એક કલાક, બે દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

5. કણક દૂર કરો

ફ્રીજમાંથી એક ડિસ્ક દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને પાંચથી 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ તેને થોડું નરમ કરવા દે છે, તેને રોલ આઉટ કરવાનું સરળ બનાવે છે.

નાના કીમિયામાં પર્વત કેવી રીતે બનાવવો

6. કણક બહાર કાઢો અને વાનગીમાં મૂકો

તમારા કાર્યક્ષેત્રને હળવાશથી લોટ કરો અને પાઇના પોપડાને સપાટ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. તેનો વ્યાસ આશરે 12 ઇંચ અને લગભગ ⅛ એક ઇંચ જાડો હોવો જોઈએ. તમારા કણકને કાળજીપૂર્વક પાઇ પ્લેટમાં મૂકો. કણકને પાઇ ડીશની ધારના ½-ઇંચની અંદર ટ્રિમ કરવા માટે રસોડામાં કાતરનો ઉપયોગ કરો.

7. પાઇ ક્રસ્ટને પ્રી-બેક કરો (વૈકલ્પિક)

કેટલાક પાઈમાં તમારે ભરણ ઉમેરતા પહેલા પોપડાને શેકવાની જરૂર પડે છે. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને તમારા પાઇ ક્રસ્ટને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો. હવાના પરપોટાને રોકવા માટે તેને ચોખા, સૂકા કઠોળ અથવા ખાંડ જેવા પાઇ વજનથી ભરો. 45 થી 50 મિનિટ સુધી બેક કરો જો તમે ફિલિંગ ઉમેર્યા પછી તેને ફરીથી બેક કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, નહીં તો તેને 60 થી 75 મિનિટ સુધી બેક કરો. ભરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

8. ભરણ ઉમેરો

જો તમે તમારી પાઇને પ્રી-બેક કરી હોય, તો એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ અને પાઇના વજનને દૂર કરો. તમારું ભરણ ઉમેરો. યાદ રાખો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેટલીક પાઈ વધી શકે છે, તેથી તમારા પાઈના પોપડાને વધારે ન ભરો.

9. ટોપિંગ ઉમેરો

કણકની તમારી બીજી ડિસ્કને તમે પહેલાની જેમ રોલ કરો. ધીમેધીમે તેને ફિલિંગ અને પાઈ પોપડા પર મૂકો, કોઈપણ વધારાનું ટ્રિમિંગ કરો. લગભગ ¾-ઇંચ ઓવરહેંગ માટે પૂરતી કણક છોડી દો. કણકના ઉપરના ભાગને નીચેના ભાગની કિનારી ઉપર અને નીચે ફોલ્ડ કરો, જેમ તમે કામ કરો તેમ તેમને એકસાથે દબાવો.

તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને કિનારીઓને વાંસળી કરો અથવા કાંટો વડે દબાવો.

ઓછામાં ઓછા ચાર બે-ઇંચ કટ સાથે પાઇની ટોચને સ્કોર કરો જેથી વરાળ બહાર નીકળી શકે.

10. તમારી પાઇ બેક કરો

તમારા પકવવાના તાપમાન અને સમયને નિર્ધારિત કરવા માટે પાઇ ભરવા માટેની રેસીપી અનુસરો. જો ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટતાઓ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 F પર પહેલાથી ગરમ કરો. તમારી પાઈને મધ્યમ રેક પર મૂકો અને ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

નિષ્ણાત ટિપ્સ

માખણને ફ્રીઝ કરો અને છીણી લો

સંપૂર્ણ રીતે ફ્લેકી પાઇ ક્રસ્ટ બનાવવાના સૌથી મુશ્કેલ ભાગોમાંનું એક એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે કણકને મિશ્રિત કરતી વખતે તમારું માખણ ઓગળે નહીં. તમારા માખણને ઠંડું કરીને, તમે ખાતરી કરો કે તે જરૂરી હોય ત્યાં સુધી ઠંડુ રહે છે. તમારા કણકમાં ફ્રોઝન બટરને ઝડપથી છીણી લો.

pixie ચહેરાના આકારને કાપી નાખે છે

સંપૂર્ણ રંગ માટે ઇંડા ધોવા

સુંદર દેખાતા ટોચના પોપડા માટે, ફક્ત એક ચમચી હેવી ક્રીમ, દૂધ અથવા અડધા-અડધાને મોટી ઈંડાની જરદી વડે પીટ કરો અને તેને પકવતા પહેલા પેસ્ટ્રી બ્રશ વડે તમારા પોપડા પર લગાવો.

તમારી પેસ્ટ્રીને ઓવર-રોલ કરો

તમારા કણકને રોલ આઉટ કરતી વખતે વધારાની લંબાઈ હોવાની ચિંતા કરશો નહીં. જો જરૂરી હોય તો તમે તેને ટ્રિમ કરી શકો છો, પરંતુ વધારાની કણક તમને વધુ રસપ્રદ કિનારીઓ, ક્રિમ્પ્સ, વાંસળી અને ફોલ્ડ્સ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

જરૂરી કિચનવેર

જ્યારે પાઇ ક્રસ્ટ્સ તકનીક અને સુસંગતતાના સંદર્ભમાં આશ્ચર્યજનક રીતે માંગ કરી શકે છે, ત્યારે તમારે સંપૂર્ણ બનાવવા માટે ઘણા બધા સાધનોની જરૂર નથી. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે મૂળભૂત બાબતો છે, જેમ કે માપવાના કપ અને રોલિંગ પિન. તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે જરૂરી નથી. જો તમે હાથ વડે મિક્સ કરી રહ્યાં હોવ, તો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે થોડી મિક્સિંગ ચમચી અને એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ છે. તમારે ઓછામાં ઓછા એક 9-ઇંચ પાઇ પેનની પણ જરૂર છે.

સંબંધિત વાનગીઓ