ચિકનને કેવી રીતે સુરક્ષિત રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું

ચિકન દુર્બળ પ્રોટીનનો એક મહાન સ્ત્રોત છે જે ઘણી પ્રકારની વાનગીઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે. તે સારી રીતે થીજી પણ જાય છે, તેથી નાના ચિકન અથવા બ્રેસ્ટ કટલેટને ફ્રીઝરમાં રાખવું એ સુનિશ્ચિત કરવાની એક અનુકૂળ રીત છે કે તમારી પાસે તમારા આગામી ભોજન માટે હંમેશા થોડું માંસ હાથમાં છે. એકવાર ડિફ્રોસ્ટ થઈ ગયા પછી, કાચા ચિકનને સાલ્મોનેલા અને ખોરાકના ઝેર માટે જવાબદાર અન્ય પ્રકારના રોગકારક બેક્ટેરિયાના ફેલાવાને રોકવા માટે વિશેષ સંભાળની જરૂર પડે છે. ચિકનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ડીફ્રોસ્ટ કરવું તે શીખવાથી ખાદ્ય સુરક્ષાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ સાથે સમાધાન કર્યા વિના રસોઈમાં તમારા આગામી સાહસ માટે સમયસર તમારું ચિકન પીગળી જશે તેની ખાતરી કરશે.

મફત શોધ રમતો

કાચા ચિકનને સુરક્ષિત રીતે હેન્ડલ કરવું

કાચા ચિકનને હેન્ડલ કરતી વખતે ટાળવા માટેની એક વસ્તુ ક્રોસ-પ્રદૂષણ છે. આનો અર્થ એ છે કે કાચા માંસમાંથી રસ અન્ય ખાદ્યપદાર્થોને સ્પર્શે છે જે તમે કાચા ખાય તેવી શક્યતા છે, જેમ કે ફળો અને અમુક શાકભાજી. આને ટાળવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક એ છે કે સમર્પિત પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડનો સતત ઉપયોગ કરવો, પ્રાધાન્યમાં તે કલર-કોડેડ હોય જેથી તમે હંમેશા જાણતા રહે કે કાચું ચિકન તૈયાર કરતી વખતે તમે યોગ્ય બોર્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો. પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ સાબુ અને ગરમ પાણીથી ધોવા માટે સરળ છે અથવા ડીશવોશરમાં પોપ કરી શકાય છે.

ફ્રિજ માં પીગળવું

ફ્રિજમાં ચિકનને પીગળવા માટે, તેને ફ્રીઝર બેગમાં સીલ કરીને રાખો અને તેને ફ્રિજના તળિયે ડીપ ડીશમાં મૂકો, જેથી આકસ્મિક રીતે અન્ય ખોરાક દૂષિત થવાની કોઈ શક્યતા નથી. પીગળવાનો સમય તમારા ચિકનના કટ અને કદના આધારે બદલાય છે, પરંતુ ફ્રીજમાં આખા ચિકનને પીગળવાથી સંપૂર્ણપણે ડીફ્રોસ્ટ થવામાં ઓછામાં ઓછો એક દિવસ લાગી શકે છે. તમારા ચિકનને પીગળી અને તૈયાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે તેની સાથે રાંધવા માંગતા હો તે પહેલાં રાત્રે તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો.

પાણીના સ્નાનમાં ડિફ્રોસ્ટિંગ

પાણીના સ્નાન સાથે ચિકનને ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે પાણી ઠંડું છે, ગરમ કે ગરમ નથી. પાણીનું ઊંચું તાપમાન માંસ પર બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ વધારે છે. ખાતરી કરો કે તમારું ચિકન વોટરટાઈટ બેગમાં છે અને તેને મોટા પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં ડૂબી દો. દર અડધા કલાકે પાણી બદલો, જ્યાં સુધી માંસ યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી.

માઇક્રોવેવ ડિફ્રોસ્ટ સેટિંગ

માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટિંગ સરળ હોઈ શકે છે, કારણ કે મોટાભાગે તે બિલ્ટ-ઇન સેટિંગ તરીકે હોય છે. ચિકનને માઇક્રોવેવેબલ ડીશ પર મૂકો અને તેને એક સમયે 1 થી 2 મિનિટ માટે ડિફ્રોસ્ટ કરો, અને વધુ ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે તેને માઇક્રોવેવમાં પાછું મૂકતા પહેલા દર વખતે માંસને તપાસો. ડિફ્રોસ્ટ સેટિંગનો ઉપયોગ કરવાથી ચિકનને રાંધવાથી રોકી શકાશે નહીં જો તે માઇક્રોવેવમાં ખૂબ લાંબો સમય બાકી રહે છે, તેથી ખાતરી કરો કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો.

એક earring ધારક બનાવો

MurzikNata / Getty Images

ફ્રોઝનમાંથી ચિકન રાંધવા

એક ચપટીમાં, એવા સમયે હોઈ શકે છે જ્યારે સ્થિર ચિકનને રાંધવું એ જરૂરી છે. જ્યારે તે કરી શકાય છે, ત્યાં કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાના છે. આખું ચિકન રાંધવું હોય કે ટુકડા, ફ્રોઝન ચિકન ઓગળેલા કરતાં ઓછામાં ઓછો 50 ટકા વધુ સમય લે છે. તમારા સ્ટોવટોપ અથવા ઓવનનો ઉપયોગ કરતી વખતે જ ફ્રોઝન ચિકનને રાંધવાનું કામ કરે છે ⁠— તમારા ધીમા કૂકરમાં સ્થિર ચિકનને રાંધવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. ધીમા કૂકરમાં, ઠંડુ માંસ તાપમાનની શ્રેણીમાં ઘણો સમય વિતાવી શકે છે જ્યાં બેક્ટેરિયા વધવાની સૌથી વધુ શક્યતા હોય છે.

ચિકનને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

ચિકનને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે તેના પર આધાર રાખે છે કે તે આખું છે કે ટુકડાઓમાં કાપેલું છે. આખા ચિકનને પીગળતી વખતે અંગૂઠાનો એક સારો નિયમ એ છે કે પાઉન્ડ દીઠ 5 કલાક ડિફ્રોસ્ટ થવા દે છે, જેનો અર્થ છે કે 5-પાઉન્ડ ચિકનને 1 થી 2 દિવસની વચ્ચેનો સમય લાગે છે. એક પાઉન્ડ બોનલેસ ચિકન સ્તન અથવા અન્ય ચિકનના ટુકડાને સંપૂર્ણ રીતે ઓગળવા માટે લગભગ 24 કલાકનો સમય લાગશે.

ચિકન કેવી રીતે ઓગળવું નહીં

ચિકનને થોડા સમય માટે નળની નીચે ચલાવીને અને તે પાણીને ગટરમાં નીચે જવા દેવાથી તેને ઝડપથી પીગળવાનું આકર્ષિત થઈ શકે છે. જો કે, કાચા ચિકનને ધોવાથી ફેલાય છે કેમ્પીલોબેક્ટર બેક્ટેરિયા, જે ફૂડ પોઇઝનિંગના અસંખ્ય કિસ્સાઓ માટે જવાબદાર છે. આ સૂક્ષ્મજંતુ ટીપાં દ્વારા પ્રસારિત થાય છે, અને થોડો સ્પ્લેશ હાથ, સપાટીઓ, કપડાં અને સાધનોને દૂષિત કરી શકે છે. ઓરડાના તાપમાને માત્ર ચિકનને કાઉન્ટર પર રાતોરાત ડિફ્રોસ્ટ થવા દેવો એ પણ સારો વિચાર નથી કારણ કે આસપાસની ગરમી અને ભેજ બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઓરડાના તાપમાને કાચું ચિકન

કાચા ચિકનને કાઉન્ટર પર બે કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી શકાય છે. અહીં ચાવી ચિકનની સપાટી છે, જે તે 40-ડિગ્રી-ફેરનહીટ માર્ક સુધી વધશે, જે બેક્ટેરિયાને ગુણાકાર કરવાની તક આપશે. તે તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે બહારથી સ્થિર ચિકન જેટલો સમય લે છે તે મહત્તમ બે કલાકનો અંદાજિત સમય છે. તેને લગભગ 30 મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે છોડી દેવાનું ઠીક છે અને તમે તેને તૈયાર કરો છો, પરંતુ એકવાર તે તે મહત્તમ સમય સુધી પહોંચે છે, તે અસુરક્ષિત બની જાય છે.

કોફી ટેબલ સજાવટ વિચારો

ફ્રીઝરમાં બળેલા ચિકનને ટાળવું

તે આખું છે કે ટુકડાઓમાં તેના આધારે, સ્થિર ચિકન ફ્રીઝરમાં 9 મહિના અને એક વર્ષ વચ્ચે ટકી શકે છે. પરંતુ જ્યારે તમે તેને મહિનાઓ સુધી રાંધવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે તેનો સ્વાદ સારો છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ફ્રીઝર બર્ન ટાળવા માટે તેને પેક કરવું પડશે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે માંસના બાહ્ય સ્તરો શુષ્ક થઈ જાય છે, કારણ કે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, ચિકન સહેજ ભૂરા થઈ જાય છે. આ બદલી ન શકાય તેવી પ્રક્રિયાને ઘટાડવા માટે, ચિકનને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકતા પહેલા તેને મીણના કાગળ, પ્લાસ્ટિક અથવા ફોઇલના ડબલ લેયરમાં લપેટી દો.

marinades સાથે સુરક્ષિત રીતે રસોઈ

સારી રીતે રાંધેલા ચિકન માટે, સૌથી માંસવાળા ભાગમાં જાદુઈ સંખ્યા 165 ડિગ્રી ફેરનહીટ છે. આ તાપમાન સુનિશ્ચિત કરે છે કે બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચિકન 145 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને રાંધી શકો છો. બેક્ટેરિયાને મારવાની સમાન અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, લગભગ 9 મિનિટ સુધી તેને જાળવી રાખો. જેઓ ચિકનને મેરીનેટ કરવા માંગે છે, તેમના માટે તે પ્રવાહીને રાંધેલા ચિકન પર બ્રશ કરતા પહેલા લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળીને લાવવાનો વિચાર સારો છે. નહિંતર, કોઈપણ ન વપરાયેલ રાંધેલા અથવા રાંધેલા મરીનેડને ફેંકી દેવા જોઈએ.