તમારી પોતાની એપલ સ્પાઈસ સ્મોક્ડ તુર્કી કેવી રીતે બનાવવી

પછી ભલે તે થેંક્સગિવીંગ હોય કે અન્ય કોઈ ખાસ પ્રસંગ, એપલ સ્પાઈસ સ્મોક્ડ ટર્કી ચોક્કસ હિટ રહેશે. તે માત્ર ભેજવાળું જ નથી, આ રેસીપી તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. જ્યારે તમે આ પક્ષીને કોઈપણ ગ્રીલ પર ધૂમ્રપાન કરી શકો છો જે ટકાઉ પરોક્ષ ગરમી પ્રદાન કરી શકે છે, ઘણા બધા સાધકો સારી પેલેટ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. તે વધુ સમાન રીતે રાંધે છે, કારણ કે તે તાપમાનને સારી રીતે પકડી રાખે છે, અને તેટલો ધુમાડો ઓછો છે.

તમારા ઘટકો એકસાથે મેળવો

તમારે ડિફ્રોસ્ટેડ 10 થી 15 પાઉન્ડ ટર્કીની જરૂર છે. મોટા ભાગના રસોઈયાઓ વ્યક્તિ દીઠ લગભગ એક પાઉન્ડ માંસનું લક્ષ્ય રાખે છે, તેથી જો તમે વધુ અપેક્ષા રાખતા હો, તો એક મોટી ટર્કીને બદલે બીજી ટર્કી તૈયાર કરો. આ તમને આસપાસ શેર કરવા માટે વધુ લોકપ્રિય પાંખો અને પગ આપે છે. તમારે તમારા મનપસંદ સૂકા અને તાજા સીઝનિંગ્સ, લાલ સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને કસાઈની સૂતળીની પણ જરૂર છે.

જીટીએ સાન એન્ડ્રીઆસ ચીટ્સ એક્સબોક્સ 360 પૈસા

પૂર્વ-બ્રિઇન્ડ ટર્કી સાથે વ્યવહાર

સ્ટોરમાંથી મોટાભાગના ટર્કીને ભરાવદાર બનાવવા માટે પહેલાથી જ અમુક પ્રકારના બ્રિન સાથે ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે પ્રી-બ્રિઇન્ડ ટર્કીને બ્રિન કરી શકો છો, ત્યાં એક મજબૂત તક છે કે સફરજનના ખારાના સ્વાદો પક્ષીમાં સંપૂર્ણપણે પ્રવેશી શકશે નહીં. બીજો વિકલ્પ, જે ઓછો સમય લે છે, તે છે તમારા મનપસંદ ડ્રાય રબને આખા પક્ષી પર છાંટવો અને તેને ફેંકી દો.

સફરજન મસાલા ખારા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તમારા તાજા ટર્કીમાંથી ગિબલેટ અને ગરદન બહાર કાઢો. 10-ક્વાર્ટના વાસણમાં, 4 કપ પાણી અને 4 કપ સફરજનનો રસ ઉમેરો. તેમાં 1.5 કપ કોશર મીઠું, અડધો કપ બ્રાઉન સુગર, 10 થી 12 લસણની લવિંગ અને એક ચમચી આદુ, પીસેલી તજ અને આખા મરીના દાણા ઉમેરો. ત્યાંથી, થાઇમ, રોઝમેરી અને ઋષિના કેટલાક સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો. આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય તેની ખાતરી કરવા માટે નિયમિતપણે હલાવતા રહો.

ટર્કી લાવવી

સ્ટોવમાંથી ગરમ મિશ્રણ લો અને તાપમાનને નીચે લાવવા માટે લગભગ 6 કપ બરફ ઉમેરો, ઉપરાંત બીજા 4 કપ સફરજનનો રસ. ચોથા ભાગના સફરજન અને ડુંગળી નાંખો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ દરમિયાન, ટર્કીમાંથી ગિબલેટ્સ, ગરદન અને પ્લાસ્ટિકના બંધનને દૂર કરો. જો તમારી પાસે એક અલગ પોટ છે જે તમારી ટર્કીને ડૂબી રાખવા માટે પૂરતો મોટો છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો. જો નહિં, તો મોટા કદના ટર્કી બેગનો ઉપયોગ કરો. ટર્કી અને ગિબલેટ્સ મૂકો, પછી તેના પર ઠંડું ખારા રેડો. બેગને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રાતોરાત બ્રિન કરો.

શું તમે હોમમેઇડ દહીં ફ્રીઝ કરી શકો છો

ટર્કી અને ગીબલેટ્સ તૈયાર કરો

કાળજીપૂર્વક ટર્કીને ખારામાંથી બહાર કાઢો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ત્વચા પર ચોંટેલા જડીબુટ્ટીઓ અને મરીના દાણાને દૂર કરો. ચતુર્થાંશ સફરજન, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ લો અને તેને પોલાણની અંદર ભરી દો. આ ટર્કીને ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ રાખે છે. પક્ષીની નીચે પાંખની ટીપ્સને ટેક કરવાનું યાદ રાખો, જેથી તેઓ બળી ન જાય અને પગને કસાઈની સૂતળી સાથે બાંધી દે.

ટર્કી ધૂમ્રપાન

સફરજનના ખારાને લીધે, ટર્કીને કોઈ વધારાના મસાલાની જરૂર નથી, તેથી ફક્ત ઓલિવ તેલ અથવા ઓગાળેલા માખણને ત્વચા પર બ્રશ કરો. આ ત્વચાને ક્રિસ્પી રહેવામાં મદદ કરે છે અને તેને ચામડાની બનતી અટકાવે છે, જે ખાવાની મજા નથી. ધૂમ્રપાન કરનારને 225 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો, પાઉન્ડ દીઠ લગભગ 30 થી 40 મિનિટનું આયોજન કરો જેથી ખાતરી થાય કે તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને રાત્રિભોજનના સમય માટે પૂરતું ગરમ ​​છે. ધુમ્રપાન કરનારમાં ટર્કી અને ગિબલેટ્સ મૂકો.

ફિલ્મના કલાકારો

તાપમાન તપાસી રહ્યું છે

જ્યારે ટર્કીનું તાપમાન તપાસવાની વાત આવે છે, ત્યારે યાદ રાખવા જેવી કેટલીક બાબતો છે. પ્રથમ, તમે થર્મોમીટર ક્યાં દાખલ કરો છો તેના આધારે આંતરિક તાપમાન બદલાય છે. સ્તનના સૌથી ઊંડા ભાગમાં, તમે લગભગ 165 થી 170 ડિગ્રી ફેરનહીટ શોધી રહ્યાં છો. જાંઘમાં, તે લગભગ 5 થી 10 ડિગ્રી નીચું છે. જો તમે આ પગલું ભરો ત્યારે ત્વચા શુષ્ક લાગે છે, તો માત્ર થોડું વધુ માખણ અથવા તેલ ઉમેરો.

આરામ કરો અને કોતરણી કરો

પાંસળી અથવા અન્ય કોઈપણ માંસ રાંધવાની જેમ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટર્કીને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે આરામ કરવાની જરૂર છે. ટર્કીને ધૂમ્રપાન કરનારમાંથી બહાર કાઢો, તેને ટ્રેમાં મૂકો અને તેને વરખથી ઢાંકી દો. કેરી-ઓવર ગરમી રસને ટર્કીના મધ્યમાં ફરીથી વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેને વધુ ભેજવાળી બનાવે છે. જ્યારે તમે પક્ષીને કાપી નાખો છો, ત્યારે તમે સાંધામાં થોડી લાલાશ જોઈ શકો છો. તેનો અર્થ એ નથી કે પક્ષી અંધારું રાંધ્યું છે - આ સ્મોક રિંગ છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટર્કી જીબ્લેટ બ્રોથ બનાવવું

લગભગ 2 કલાકમાં, ધૂમ્રપાન કરનારની ગરદન અને ગિબલેટ્સ દૂર કરો. મધ્યમ કદના વાસણમાં, થોડા ગાજર, સેલરિ અને થાઇમના થોડા ટુકડા ઉમેરો. 1 થી 2 ચમચી કોશર મીઠું છાંટો અને બધું પાણીથી ઢાંકી દો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને એક કલાક માટે ઉકાળો.

સ્મોક્ડ ટર્કી ગ્રેવી

રાંધેલા સૂપને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઉમેરો, ટર્કીના ભાગોને બાદ કરો અને તેને પ્યુરી કરો. આ મિશ્રણને શેકતા તવા પર ગાળી લો, બાકીના ભાગને ચમચી વડે મેશ કરીને બધુ પ્રવાહી મેળવી લો. મધ્યમ-ઉંચી આગ પર, પ્રવાહીને અડધો કરો, ચોંટતા અટકાવવા માટે સમયાંતરે હલાવતા રહો. જ્યારે ઓછું થઈ જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને પાસાદાર માખણની અડધી લાકડી સાથે સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો. મિશ્રણ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને ગ્રેવી બોટમાં રેડો.