દસ ક્લાસિક કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

એવી ઘણી મીઠાઈઓ નથી કે જે સારી રીતે ચલાવવામાં આવેલી કૂકીને ટોચ પર લઈ શકે. કૂકીઝ એક બહુમુખી સારવાર છે, જેમાં ભીડને આનંદ આપતી ચોકલેટ ચિપ કૂકીથી લઈને ભવ્ય મેકરન્સ સુધીની દરેક વસ્તુનો સમાવેશ થાય છે. ચ્યુવી અથવા ક્રન્ચી, સરળ અથવા કલાત્મક રીતે શણગારેલી, કૂકીઝ લગભગ કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. ઉપરાંત, કૂકીઝ એ મનોરંજન માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે કારણ કે તે પરિવહન માટે સરળ છે અને એક હાથમાં સરળતાથી પકડી શકાય છે. આ બધા કારણો છે કે મહત્વાકાંક્ષી બેકર પાસે એક સરસ કૂકી રેસીપી હોવી જરૂરી છે. કૂકી માસ્ટર બનવાની શ્રેષ્ઠ શરૂઆત માટે આ દસ ક્લાસિક કૂકીઝ અજમાવી જુઓ.

ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ

ઘટકો:

• 2 1/2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 1 ચમચી મીઠું
• 1 કપ (2 લાકડીઓ) માખણ, નરમ
• 2/3 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 2/3 કપ પેક્ડ બ્રાઉન સુગર
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 2 મોટા ઇંડા
• 12 ઔંસ ચોકલેટ ચિપ્સ

દિશાઓ: ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. એક નાના બાઉલમાં લોટ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ભેગું કરો. મોટા મિક્સર બાઉલમાં માખણ, દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર અને વેનીલા અર્કને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હરાવીને. ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણમાં બીટ કરો, પછી ચોકલેટ ચિપ્સમાં હલાવો. ગોળાકાર ચમચી વડે ગ્રીસ વગરની બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 9 થી 11 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સુગર કૂકીઝ

ઘટકો:

• 3 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1 કપ મીઠું વગરનું માખણ, ઓરડાના તાપમાને
• 1 કપ + 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
• 2 ચમચી બ્રાઉન સુગર
• 1 ઈંડું
• 2 tsp વેનીલા અર્ક
• 1/4 કપ ખાંડ (રોલિંગ માટે વધારાની)

દિશાઓ: ઓવનને 350°F પર પ્રીહિટ કરો. એક બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો. આગળ, એક મોટા મિક્સર બાઉલમાં માખણને હળવા રંગના અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ઝડપે ક્રીમ કરો. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો - ધ્યાન રાખો કે ઓવરમિક્સ ન થાય! આસ્તે આસ્તે કણકને ટેબલસ્પૂન સાઈઝના બોલમાં બનાવો, પછી દરેક બોલને કોટ કરવા માટે વધારાની ખાંડમાં રોલ કરો. પાકા બેકિંગ શીટ્સ પર મૂકો.

ઓટમીલ કિસમિસ કૂકીઝ

ઘટકો:

• 1 કપ નરમ કરેલું મીઠું વગરનું માખણ
• 1 કપ પેક્ડ બ્રાઉન સુગર
• 1/4 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 2 મોટા ઇંડા
• 1 ટેબલસ્પૂન શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
• 1 ટેબલસ્પૂન દાળ
• 1 1/2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 1 1/2 ચમચી તજ
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 3 કપ જૂના જમાનાના આખા રોલ્ડ ઓટ્સ
• 1 કપ કિસમિસ

દિશાઓ: નરમ માખણ અને બંને ખાંડને એકસાથે ક્રીમ કરો, પછી ઇંડા ઉમેરો અને મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આગળ, વેનીલા અને દાળ ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, ખાવાનો સોડા, તજ અને મીઠું એકસાથે નાખો. ભીની સામગ્રીમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. જાડો, ચીકણો કણક બનાવવા માટે ઓટ્સ અને કિસમિસને બીટ કરો. લોટને 30 થી 60 મિનિટ સુધી ઠંડુ કરો. જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે, 1 1/2 ચમચી કણકને બોલમાં ફેરવો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 350-ડિગ્રી ઓવનમાં 12-13 મિનિટ માટે બેક કરો.

જામ થમ્બપ્રિન્ટ્સ

ઘટકો:

• 1 3/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/2 ચમચી ઝીણું મીઠું
• 3/4 કપ મીઠું વગરનું માખણ (1 1/2 લાકડીઓ), નરમ
• 2/3 કપ ખાંડ
• 1 મોટું ઈંડું
• 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
• 1/3 કપ જામ

દિશાઓ: ઓવનને 350 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. એક બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું એકસાથે હલાવો. બીજા બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને હાથથી પકડેલા મિક્સર વડે લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી અથવા હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. ઇંડા અને વેનીલાને માત્ર એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો, પછી ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકોમાં બીટ કરો. કણકને એક ઇંચના બોલમાં સ્કૂપ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ બે ઇંચના અંતરે મૂકો. દરેકની મધ્યમાં અંગૂઠાની છાપ દબાવો અને જામ ભરો. લગભગ 8 મિનિટ અથવા માત્ર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

Snickerdoodles

ઘટકો:

• 1/2 કપ નરમ કરેલું માખણ
• 1/2 કપ શોર્ટનિંગ
• 1 1/2 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 2 મોટા ઇંડા
• 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 2 3/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 4 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
• 1 ટેબલસ્પૂન તજ

દિશાઓ: ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. માખણ, શોર્ટનિંગ અને 1 1/2 કપ ખાંડ સાથે ક્રીમ. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લોટ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કણકને ચમચીથી બોલમાં આકાર આપો. દરમિયાન, એક અલગ બાઉલમાં, 4 ચમચી દાણાદાર ખાંડ અને તજ મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં કણકના બોલ રોલ કરો. એક પાકા બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 ઇંચના અંતરે લોટ મૂકો. 8 થી 9 મિનિટ માટે બેક કરો.

કટ-આઉટ કૂકીઝ

ઘટકો:

• 3/4 કપ માખણ, નરમ
• 1 કપ ખાંડ
• 2 ઇંડા
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 2-3/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1/2 ચમચી મીઠું
• ટીન્ટેડ ફ્રોસ્ટિંગ, રંગીન શર્કરા, ખાદ્ય ચમકદાર અને નોનપેરીલ્સ

દિશાઓ:

• એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ક્રીમ બટર અને ખાંડ હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો; સારી રીતે ભેળવી દો. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો; ધીમે ધીમે ક્રીમવાળા મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 1 કલાક માટે અથવા મજબૂત થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો.
• હળવા લોટવાળી સપાટી પર, કણકને 1/4-ઇંચ જાડાઈમાં ફેરવો. તમારી પસંદગીના ક્રિસમસ કૂકી કટર સાથે કાપો. લોટવાળા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કૂકીઝને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 375° પર 8-10 મિનિટ માટે અથવા થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. વાયર રેક્સ પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
• frosting અને રંગીન ખાંડ સાથે કૂકીઝ શણગારે છે.

ફ્લોરેન્ટાઇન્સ

ઘટકો:

• 1 3/4 કપ કાતરી, બ્લેન્ચ કરેલી બદામ
• 3 ચમચી ઓલ પર્પઝ લોટ
• 1 નારંગીનો બારીક છીણ
• 1/4 ચમચી ઝીણું મીઠું
• 3/4 કપ ખાંડ
• 2 ચમચી હેવી ક્રીમ
• 2 ચમચી લાઇટ કોર્ન સીરપ
• 5 ચમચી મીઠું વગરનું માખણ
• 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક

દિશાઓ: 350 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બદામને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઝીણી સમારે ત્યાં સુધી પલ્સ કરો, પરંતુ મેલી નહીં. એક મોટા બાઉલમાં બદામ, લોટ, ઝાટકો અને મીઠું એકસાથે હલાવો. દરમિયાન, ખાંડ, ક્રીમ, મકાઈની ચાસણી અને માખણને એક નાની સોસપાનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળે નહીં. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વેનીલામાં જગાડવો. બદામના મિશ્રણમાં મિશ્રણ રેડો અને મિશ્રણ કરવા માટે જ હલાવો. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો, પછી બેકિંગ શીટ પર ગોળાકાર ચમચી સ્કૂપ કરો, કૂકીઝ વચ્ચે 3 થી 4 ઇંચ છોડી દો. 10-11 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

meringues

ઘટકો:

• 4 મોટા ઇંડા સફેદ ઓરડાના તાપમાને
• 1/2 ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ
• ⅛ ચમચી મીઠું
• 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક

દિશાઓ:

ઓવનને 225 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. એક મોટા, સ્વચ્છ, સંપૂર્ણપણે ગ્રીસ-મુક્ત બાઉલમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ક્રીમ ઓફ ટાર્ટાર અને મીઠું ભેગું કરો (ભેજ અથવા ચરબી તમારા મેરીંગ્સને યોગ્ય રીતે બહાર આવતાં અટકાવશે!). ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, મિશ્રણ ફીણ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી ધીમી ગતિએ હલાવો. સ્પીડને ઊંચી કરો, પછી ધીમે ધીમે એક સમયે એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો, આગલી ચમચી ઉમેરતા પહેલા ખાંડ ઓગળવાની રાહ જુઓ. જ્યાં સુધી મિશ્રણ જાડું અને ચળકતું ન થાય ત્યાં સુધી સ્ટફ પીક્સ સાથે હરાવવું. વેનીલામાં જગાડવો, પછી પાઇપિંગ બેગને ટીપ સાથે ફીટ કરો અને બેગ ભરો. તૈયાર કૂકી શીટ પર પાઇપ નાખો. એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો, લગભગ 1-2 કલાક, દૂર કરતા પહેલા.

ઇટાલિયન વેડિંગ કૂકીઝ

ઘટકો:

શું ત્યાં ઘાતક હથિયાર હશે 5

• 1 1/2 કપ અનસોલ્ટેડ બટર
• 3/4 કપ હલવાઈની ખાંડ, રોલિંગ માટે વધારાની સાથે
• 3/4 ચમચી મીઠું
• 1 1/2 કપ બદામ બારીક પીસી
• 4 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 3 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ

દિશાઓ: ઓવનને 325 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. એક બાઉલમાં ક્રીમ બટર, પછી ધીમે ધીમે હલવાઈની ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, પછી ગ્રાઉન્ડ બદામ અને વેનીલા ઉમેરો. છેલ્લે, ધીમે ધીમે લોટમાં ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો. દરેક કૂકી બનાવવા માટે, લગભગ એક ચમચી કણકને એક બોલમાં ફેરવો. અનગ્રીઝ્ડ કૂકી શીટ પર મૂકો, અને 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો - ખાતરી કરો કે તેને બ્રાઉન ન થવા દો. સહેજ ઠંડુ કરો, પછી મીઠી પૂર્ણાહુતિ માટે વધારાની કન્ફેક્શનર્સ ખાંડમાં રોલ કરો.

ફ્રેન્ચ મેકરન્સ

ઘટકો: ટીપ: આ મુશ્કેલ રેસીપીને યોગ્ય રીતે મેળવવા માટે તમારા લોટ અને ખાંડનું વજન કરો!

• 100 ગ્રામ બદામનો લોટ
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 1/3 કપ ઓરડાના તાપમાને ઇંડા સફેદ
• ¼ ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ
• ¼ કપ ખાંડ

દિશાઓ: બદામનો લોટ અને ખાંડ એકસાથે ચાળી લો. ઈંડાની સફેદીને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હરાવવું. ટાર્ટારની ક્રીમ ઉમેરો અને ઝડપને મધ્યમ કરો. ધીમે ધીમે એક સમયે એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો, પછી સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી વધુ ઝડપે વધારો. લોટના મિશ્રણમાં ચાળી લો અને જ્યાં સુધી બેટર ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી ફોલ્ડ કરો.

બેટરને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 1.5-ઇંચની પાઇપ તૈયાર બેકિંગ શીટ પર એક ઇંચના અંતરે ગોળ કરો. હવાના પરપોટા દૂર કરવા માટે બેકિંગ શીટ્સને નિશ્ચિતપણે ટેપ કરો. મેકરન્સને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે બહાર બેસવા દો. રાહ જોતી વખતે, ઓવનને 300 પર પ્રીહિટ કરો.

મેકરન્સને 18-20 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી દૂર કરતા પહેલા 10-15 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. જામ અથવા બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ભરો.