કરચલા કેક કેવી રીતે બનાવવી

ઘણા લાંબા સમય સુધી, કરચલાઓને ખતરનાક તરીકે જોવામાં આવતા હતા અને માત્ર ઓછા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવતા હતા. મૂળ અમેરિકનો એ સૌપ્રથમ લોકો હતા જેમણે વાદળી કરચલાઓને ખોરાક તરીકે તૈયાર કર્યા હતા, પરંતુ 1930 સુધી ક્રેબ કેકને પ્રથમ વખત ક્રોસબી ગેજ દ્વારા કુકબુકમાં રજૂ કરવામાં આવી ન હતી. કરચલાને રાંધવાની અને પેટીસ તરીકે સર્વ કરવાની ઘણી બધી રીતો છે.

કરચલાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

કરચલો ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, સેલેનિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. સેલેનિયમ ચયાપચયને વેગ આપે છે અને થાઇરોઇડ સિસ્ટમને ટેકો આપે છે. કરચલામાં B2 પણ હોય છે, જે લાલ રક્ત કોશિકાઓના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તોડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન B12 કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગને અટકાવે છે અને મગજના કાર્યમાં મદદ કરે છે.

કરચલાના માંસના પ્રકાર

વાદળી કરચલા એ એકમાત્ર પ્રકારનું કરચલાનું માંસ નથી જે રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે વાદળી કરચલો ખારો હોય છે અને તેના પગ તેના બાકીના શરીર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ત્યારે બરફનો કરચલો મીઠો હોય છે અને તેને ચાર પગ અને પંજા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. કિંગ કરચલો તેજસ્વી સફેદ માંસથી ભરેલો છે, અને બરફના કરચલાને તોડવા કરતાં શેલને તોડવું વધુ મુશ્કેલ છે. ડંજનેસ કરચલો વાદળી કરચલા જેવો જ છે, તે આખું વર્ષ પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં રસદાર અને ફ્લેકી સ્વાદ હોય છે. સ્ટોન ક્રેબને એક પંજા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને તેને ફ્લેકી સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે.

ધ હિસ્ટ્રી ઓફ ધ બ્લુ ક્રેબ

ચેસપીકના પાણીમાં વાદળી કરચલો વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, અને તેઓ માછલીની અન્ય પ્રજાતિઓ માટે શિકારી છે. મેરીલેન્ડ તેના કરચલા કેકની વાનગીઓ માટે જાણીતું હતું તે પહેલાં, વાદળી કરચલાઓ પહેલેથી જ ભોજનમાં સામેલ હતા. 1600 ના દાયકામાં, યુરોપિયનો અને મૂળ અમેરિકનો પુષ્કળ વાદળી કરચલા ખાતા હતા કારણ કે તેઓ તેમના પાણીમાં ભારે વસ્તી ધરાવતા હતા, તેથી તેઓ હંમેશા ઉપલબ્ધ હતા, અને પરિવારો તેનો સ્વાદ માણતા હતા.

કરચલો કેક રેસીપી

ઘટકો:

• 1 કપ પીસેલા બ્રેડના ટુકડા
• 2 લીલી ડુંગળી
• 1 મીઠી લાલ મરી
• 1 મોટું ઈંડું, પીટેલું
• 1/4 કપ મેયોનેઝ
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ટેબલસ્પૂન લસણ પાવડર
• 1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચું
• 12 ઔંસ કરચલા માંસ
• 1 ટેબલસ્પૂન માખણ

1/3 બ્રેડના ટુકડાને સમારેલી લીલી ડુંગળી, લાલ મરી, ઈંડા, મેયોનેઝ, લીંબુનો રસ, લાલ મરચું અને લસણ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણ સાથે કરચલાને ભેગું કરો. બાકીના બ્રેડના ટુકડાને એક બાઉલમાં મૂકો. મુઠ્ઠીભર મિશ્રણ લો, તેને મધ્યમ કદના બોલમાં આકાર આપો, પછી તેને બ્રેડ ક્રમ્બ બાઉલમાં ડુબાડો. કઢાઈ પર માખણ ઉમેરો અને આંચને મધ્યમ કરો. સ્કીલેટ પર ક્રેબ કેક મૂકો અને દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

શા માટે બ્રેડક્રમ્સ મહત્વપૂર્ણ છે

ક્રેબ કેક બનાવવામાં આવી હતી જ્યારે લોકોને સમજાયું કે બ્રેડક્રમ્સ ભોજનમાંથી શક્તિશાળી માછલીનો સ્વાદ છીનવી લે છે. તેઓ તમામ ઘટકોને સંયોજિત કરવામાં મદદ કરે છે જેથી એક મક્કમ પેટી બને જે ટોપિંગમાં ક્રંચ ઉમેરે છે. બ્રેડક્રમ્સ વિના, કરચલો ખૂબ ભેજવાળી હશે અને તેની રચનાને પકડી શકશે નહીં.

શા માટે લીંબુ એક મુખ્ય ઘટક છે

લીંબુનો ઉપયોગ સીફૂડની ઘણી વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે થાય છે. તે કરચલાના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે અને બાકીના ઔષધોને માંસ સાથે લાવે છે. મીઠું લીંબુની એસિડિટીને તટસ્થ કરે છે, તેમને સ્વાદિષ્ટ જોડી બનાવે છે. મીઠી, ખારી, સ્વાદિષ્ટ અને એસિડિટી એ કોઈપણ ભોજનના મુખ્ય ઘટકો છે, અને આ ખાસ કરીને કરચલા ભોજન માટે સાચું છે.

કરચલો માટે સાઇડ ડીશ

કરચલા એ એકદમ હળવું ભોજન છે, જેમાં થોડી સાઇડ ડીશ જેવી કે શેકેલા બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ, લસણ સાથે બાફેલા આર્ટિકોક્સ, ડેવિલ્ડ ઈંડા, સીઝર સલાડ અથવા કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળી કરચલા સાથે સારી રીતે જોડી દેશે અને ભોજનને સંપૂર્ણ અનુભવ કરાવશે.

લેમન ડીપીંગ સોસ

કરચલો અને લોબસ્ટર સામાન્ય રીતે બાજુ પર લીંબુની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ડીપીંગ સોસ ઓગાળેલા માખણ, લીંબુનો રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને નાજુકાઈના લસણમાંથી બને છે; ચટણી સામાન્ય રીતે બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે જેથી તમે તેમાં કરચલાનું માંસ ડુબાડી શકો. તે પહેલેથી જ મીઠી કરચલાના માંસમાં વધુ સ્વાદ ઉમેરે છે.

કરચલો જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે

કરચલો થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો, ચાઇવ્સ, રોઝમેરી, સરસવના બીજ અને પીસેલા સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તમે અદ્ભુત રીતે તીવ્ર સ્વાદ બનાવવા માટે થોડી માત્રામાં ઓરેગાનો, થાઇમ અને રોઝમેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે થોડું ઘણું આગળ વધે છે, અને તે બધા કરચલાના માંસમાં સ્વાદિષ્ટ નોંધો લાવે છે.

કરચલાઓ વિશે મનોરંજક હકીકતો

• કરચલાઓની 4,500 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે.
• તેઓ બાજુમાં તરી જાય છે.
• કરચલાં સર્વભક્ષી છે.
• તેમના પગને કારણે તેઓને ઘણીવાર 'સમુદ્રના કરોળિયા' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
• જાપાનીઝ સ્પાઈડર કરચલો વિશ્વનો સૌથી મોટો કરચલો છે.
• તેઓ છદ્માવરણ તરીકે એનિમોન્સનો ઉપયોગ કરે છે.