તમારા ઘરને આગ લગાડ્યા વિના તુર્કીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

થેંક્સગિવિંગ માટે ટર્કીને ફ્રાય કરવી એ દક્ષિણમાં લાંબા સમયથી ચાલતી પરંપરા છે. કારણ કે તે વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે અને દેશના અન્ય ક્ષેત્રોમાં ફેલાયું છે, તે સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે કરવું તે જાણવાનું અનુસરતું નથી. દર વર્ષે, ટર્કી-ફ્રાઈંગ સંબંધિત આગને કારણે મિલિયનનું નુકસાન, 60 ઇજાઓ અને પાંચ મૃત્યુ થાય છે. બિનઅનુભવી રસોઈયા આગ લાગવાનું વધુ જોખમ ઉભું કરવાની ઘણી બધી રીતો છે, પરંતુ તેને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવાથી તમે સુખી રજાની ખાતરી કરશો.

ટેનિસ પેરિસ માસ્ટર્સ

ટર્કી ફ્રાઈંગ માટે તૈયારી

લેવાનું પ્રથમ પગલું એ પ્રમાણભૂત ટર્કી ફ્રાયર ખરીદવાનું છે, પ્રાધાન્યમાં થર્મોમીટર અને બિલ્ટ-ઇન સલામતી સુવિધાઓ સાથે આવે છે. હોમમેઇડ ફ્રાયર્સ આગના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. તમે રક્ષણાત્મક ચશ્મા, અગ્નિશામક, આંતરિક તાપમાન તપાસ અને અગ્નિશામક અવાહક ગ્લોવ્સ પણ ખરીદવા માંગો છો. તમારે તેલની પણ જરૂર પડશે. મગફળીનું તેલ વાપરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તેલ છે કારણ કે તેમાં ધુમાડો અને ફ્લેશ પોઈન્ટ વધુ હોય છે જેનો અર્થ છે કે તે અન્ય તેલ કરતાં ઓછું જ્વલનશીલ છે. મગફળીનું તેલ પાંચ-ગેલન જગમાં આવે છે, જે નાની ટર્કી માટે પૂરતું હોવું જોઈએ. અને, અલબત્ત, તમારે ટર્કીની જરૂર પડશે. ટર્કી ફ્રાય કરવાનો તમારો પ્રથમ પ્રયાસ નાની ટર્કી, 12 પાઉન્ડ અને તેનાથી ઓછી હોવી જોઈએ. તમારો શેડ્યૂલ કરેલ રસોઈનો દિવસ વરસાદ, બરફ અને ખૂબ જ તીવ્ર પવનથી મુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે હવામાનની આગાહી તપાસવાની ખાતરી કરો.

તમારા તેલનું સ્તર નક્કી કરો

ટર્કી ફ્રાયરમાં આગ લાગવાનું બીજું મુખ્ય કારણ વધુ પડતા તેલનો ઉપયોગ છે. આને ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તમે રસોઈની પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં સમય પહેલાં વાપરવા માટે તેલની યોગ્ય માત્રા નક્કી કરો. આ કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું એ તમારા ટર્કીને પીગળવું છે. ફ્રોઝન ટર્કીને ડીપ-ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરવો ખૂબ જ જોખમી છે. એકવાર તમારી ટર્કી ઓગળી જાય પછી, ગિબલેટ્સને દૂર કરો અને વધારાની ત્વચાને કાપી નાખો જે બંને પોલાણને આવરી લે છે. ફ્રાયર પોટને સિંકમાં સેટ કરો, ટર્કીને ફ્રાયર પોટ સ્ટેન્ડ પર મૂકો, ટર્કી સાથે સ્ટેન્ડને ફ્રાયર પોટમાં મૂકો, અને જ્યાં સુધી ટર્કી અડધા ઇંચથી વધુ પાણીથી ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને પાણીથી ભરો. પછી ટર્કીને દૂર કરો, તેના પોલાણમાંથી તમામ પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને પાણીના સ્તરને ચિહ્નિત કરવા માટે તમારા ફ્રાયર પોટને સ્કોર કરો.

ટર્કીની તૈયારી

લોકો તળેલી ટર્કીને પસંદ કરે છે તેનું એક સૌથી મોટું કારણ તેનો સ્વાદ છે. તમારી ટર્કીને ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ અને અભિગમો છે. કેટલાક લોકો શાકભાજી, મસાલા અને મસાલાઓ સાથે ખારા બનાવે છે અને ટર્કીને રાતોરાત પલાળી રાખે છે. અન્ય લોકો ટર્કીમાં ઇન્જેક્ટ કરેલા પ્રીપેકેજ અથવા હોમમેઇડ મરીનેડ્સ દ્વારા શપથ લે છે. ઇન્જેક્ટેડ મરીનેડ્સ એક કલાક અથવા રાતોરાત બેસી શકે છે જેથી સ્વાદને ટર્કીમાં સૂકવવા દો. કેટલાક લોકો ત્વચા પર રબ્સનો ઉપયોગ પણ કરે છે, પરંતુ તમારે ખાંડ હોય તેવા કોઈપણ ઘસવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે જ્યારે તે ગરમ તેલના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે ત્વચાને સળગાવી દે છે જે એક અપ્રિય કાળો રંગ બનાવે છે જેનાથી ટર્કી બળી જાય છે. એકવાર ટર્કી તૈયાર થઈ જાય પછી, કોઈપણ ભેજને ઘટાડવા માટે તેને રાંધતા પહેલા 30 મિનિટ સુધી સૂકવવાનું અને તેને હવામાં સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં.

તમારા ટર્કી ફ્રાયર માટે સ્થળ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ઘરની અંદર ટર્કી ફ્રાયરનો ક્યારેય ઉપયોગ ન કરવા માટે તેના પર પૂરતો ભાર મૂકી શકાય નહીં. એટલું જ નહીં, પરંતુ તમારે તેનો ઉપયોગ ક્યારેય ગેરેજમાં અથવા ઘરની નજીક ક્યાંય પણ ન કરવો જોઈએ. ફ્રાયરને વૃક્ષો, લાકડાની વાડ, ઇમારતો અને ટ્રીપિંગના જોખમોથી દૂર ખુલ્લા વાતાવરણમાં સ્તર, બિન-જ્વલનશીલ સપાટી પર સેટ કરો. એકલા આ પગલું ટર્કી ફ્રાયર અકસ્માતોથી દર વર્ષે થતા નુકસાનમાંથી મોટા ભાગના, જો તમામ નહીં, તો અટકાવશે. તમારું ફ્રાયર કોઈપણ જ્વલનશીલ સામગ્રીથી એટલું દૂર સેટ કરવું જોઈએ કે જો તે ઉપર ટીપવામાં આવે, તો છલકાયેલું તેલ તેના સુધી પહોંચે નહીં. કેટલાક લોકો ફ્રાયરની આસપાસ ગંદકી અથવા રેતીના ડાઘ પણ બાંધે છે જેથી કોઈ અણધારી સ્પિલ્સ હોય.

ફ્રાયર સેટ કરી રહ્યું છે

રસોઈ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, યોગ્ય પોશાક પહેરવાની ખાતરી કરો. તમારી ત્વચાને ગ્રીસ-સ્પેટર બર્નથી બચાવવા માટે લાંબી સ્લીવ્ઝ, લાંબી પેન્ટ્સ અને સંપૂર્ણપણે બંધ જૂતા પહેરો. જો ત્યાં નોંધપાત્ર પવન હોય, તો પ્રોપેન ટાંકીને સ્ટેન્ડમાંથી અપવાઇન્ડ સેટ કરવાની ખાતરી કરો જેથી તમે ઓવરહિટીંગના પ્રથમ સંકેત પર પ્રોપેનને સુરક્ષિત રીતે બંધ કરી શકો. આગળ, આગ પ્રગટાવતા પહેલા તમે અગાઉ બનાવેલા સ્કોર માર્ક સુધી ફ્રાયર પોટને તેલથી ભરો અને થર્મોમીટર દાખલ કરો. ટર્કી ફ્રાયર અકસ્માતોના સૌથી મોટા કારણોમાંનું એક તેલ ઓવરહિટીંગ છે. જ્યોતની ગેરહાજરીમાં પણ તેલ ઊંચા તાપમાને જ્વલનશીલ હોય છે, તેથી જો તેલ ખૂબ ગરમ થાય તો તમને વિનાશક આગનું જોખમ રહેલું છે. પ્રોપેન ટાંકીને સંપૂર્ણપણે ખોલો અને બર્નરને પ્રકાશિત કરો. સ્ટેન્ડ પર તેલના પોટને કાળજીપૂર્વક મૂકો અને ઇચ્છિત તાપમાને ગરમ કરો.

તેલ ગરમ કરો

ત્યાં વિવિધ પ્રકારના તેલના તાપમાન છે કે જેના પર ટર્કીને ટર્કી ફ્રાયરમાં રાંધી શકાય છે. તાપમાન જેટલું ઊંચું હશે, તે ઝડપથી રાંધશે, પરંતુ દહનનું જોખમ પણ વધારે છે. ટર્કી ફ્રાયર અકસ્માતોનું સૌથી મોટું કારણ એ છે કે જ્યારે તેલ ખૂબ ગરમ થઈ ગયું હોય. જ્યારે તેલ ખતરનાક તાપમાને પહોંચી જાય છે, ત્યારે તે ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરશે. જો ધુમાડાની કોઈ નિશાની હોય, તો તેલને ઠંડુ થવા દેવા માટે પ્રોપેન ટાંકીને બંધ કરી દેવી જોઈએ. એકવાર આગ પ્રગટાવવામાં આવ્યા પછી, સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેલને ક્યારેય ધ્યાન વિના છોડવું જોઈએ નહીં. આગના તમારા જોખમને ઘટાડવા માટે તમારે તમારી પ્રથમ ટર્કીને નીચા તાપમાને ફ્રાય કરવી જોઈએ. તમે ટર્કીને 325 ડિગ્રી પર લગભગ 3.5 મિનિટ પ્રતિ પાઉન્ડ માટે ફ્રાય કરી શકો છો. ટર્કીને પોટમાં મૂકતા પહેલા તમારા રસોઈ સમયની ગણતરી કરો.

ફ્રાયરમાં ટર્કી દાખલ કરવી

એકવાર તેલ 325 ડિગ્રી પર પહોંચી જાય, પછી તમે ટર્કીને ટર્કી ફ્રાયર પોટમાં મૂકવા માટે તૈયાર છો. ટર્કી ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાની આ સૌથી ખતરનાક ક્ષણ છે અને અત્યંત સાવધાની સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ. આ ક્ષણે તમારે તમારા રક્ષણાત્મક મોજા અને ગોગલ્સ પહેરવા જોઈએ. ખાતરી કરો કે તમારું અગ્નિશામક ઉપકરણ નજીકમાં છે અને ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. મોટાભાગના ટર્કી ફ્રાયર્સ આ હેતુ માટે હૂક સાથે આવે છે. ધીમે ધીમે ટર્કીને તેલમાં નીચે કરો, તેને ઉપર ખેંચો અને ફરીથી નીચે કરો જ્યારે તેલના પરપોટા ખૂબ આક્રમક રીતે ફૂંકાય છે. આગને રિલાઇટ કરો અને જ્યારે પણ તાપમાન 325 ની ઉપર જાય ત્યારે પ્રોપેનને સમાયોજિત કરો. થર્મોમીટર જોતી વખતે ઉપર તરફ ઊભા રહેવાની ખાતરી કરો. તળતી વખતે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તેનાથી તેલનું તાપમાન ખતરનાક સ્તરે વધી જશે.

પોટમાંથી ટર્કીને દૂર કરવું

રસોઈનો સમય પસાર થઈ ગયા પછી, તમારે તાપમાન ચકાસણી સાથે આંતરિક તાપમાન તપાસવું જોઈએ. મોટાભાગના ટર્કી ફ્રાયર્સ ફ્રાયરમાં અને ત્યાંથી ટર્કીને લઈ જવા માટે એક તપેલી સાથે આવે છે. જો તમારી પાસે નથી, તો તમે હેન્ડલ્સ સાથે કોઈપણ મોટી વાનગી અથવા પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે પેનને કાગળના ટુવાલ વડે લાઇન કરો અને પ્રોપેન ટાંકી બંધ કરો. વાસણમાંથી ટર્કીને દૂર કરવા માટે, ધાતુની પટ્ટી વડે હૂક દ્વારા ટર્કીને તેલમાંથી બહાર કાઢો અને તેલને ટર્કીના પોલાણમાંથી સંપૂર્ણ રીતે નીકળી જવા દો. તાપમાન તપાસવા માટે ટર્કીને તવા પર સેટ કરો. જ્યારે ટર્કી તેલની ઉપર લટકાવેલી હોય ત્યારે આ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. તાપમાન ચકાસણીનો ઉપયોગ કરીને, ખાતરી કરો કે આંતરિક તાપમાન 180 અને 190 ડિગ્રી ફેરનહીટની વચ્ચે છે. જો ટર્કીને ઇચ્છિત આંતરિક તાપમાન હોય, તો કોતરણી પહેલાં ટર્કીને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

ટર્કી ફ્રાયરને ડિસએસેમ્બલ કરવું

હેન્ડલ કરવા માટે સલામત હોય તે પહેલાં તેલને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડુ કરવાની જરૂર પડશે. રસોઈની આખી પ્રક્રિયા દરમિયાન અને જ્યાં સુધી તેલ સુરક્ષિત રીતે સંભાળવા માટે પરવાનગી આપે તેવા તાપમાને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બાળકો અને પાલતુ પ્રાણીઓને ફ્રાયરથી દૂર રાખવાની ખાતરી કરો. એકવાર તેલ ઠંડું થઈ જાય પછી, તેને ફિલ્ટર કરી શકાય છે અને તે મૂળ બોટલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે જે તે આવી હતી અને ફરીથી ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. પ્રોપેન ટાંકી, ખાલી હોય તો પણ, કોઈપણ ઇમારતો, બારીઓ અથવા જ્વલનશીલ સામગ્રીથી દૂર, બહાર સંગ્રહિત થવી જોઈએ. તમારે તમારી પ્રોપેન ટાંકીને સિંડર બ્લોક્સ પર ઉભા રાખવી જોઈએ જેથી કરીને તળિયે ઉભા પાણી અથવા બરફથી રસ્ટ ન થાય. ટાંકીને વરસાદથી બચાવવા માટે તેને છૂટક પ્લાસ્ટિકના તાર્પથી ઢાંકી દો.

તમારા ટર્કીનો આનંદ માણો

તમામ ભલામણ કરેલ સલામતી સાવચેતીઓનું પાલન કર્યા પછી, તમે સંપૂર્ણતા માટે રાંધેલા સ્વાદિષ્ટ, રસદાર ટર્કી સાથે તમારા થેંક્સગિવિંગ તહેવારનો આનંદ માણી શકો છો. તે દુર્ભાગ્યપૂર્ણ છે કે દર વર્ષે લોકોની રજાઓ અગ્નિશમન વિભાગની મુલાકાતો દ્વારા, કુટુંબના ઘરોનો નાશ કરવા અથવા તો ઇજાઓ અને મૃત્યુને કારણે બિનજરૂરી રીતે બરબાદ થાય છે. તમારા આગામી થેંક્સગિવિંગને સુરક્ષિત રીતે તળેલી સ્વાદિષ્ટ, રસદાર ટર્કી સાથે વધુ આનંદપ્રદ બનાવો.