કેવી રીતે સરળતાથી શાકાહારી બનવામાં સંક્રમણ કરવું

શાકભાજી ખાવાથી શરીરને કેન્સર સામે લડતા ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળે છે. તેમાં કોઈ ચરબી હોતી નથી, ઓછી કેલરી હોય છે અને તે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે જે તમારા રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર રાખે છે. લોકો છોડ આધારિત આહાર લેવાનું પસંદ કરવાના વિવિધ કારણો છે. કેટલાક લોકો પ્રાણીઓને ખાવાથી દૂર રહેવાની નૈતિક જવાબદારી અનુભવે છે. અન્ય લોકો માને છે કે માંસ ટાળવું અને મુખ્યત્વે શાકભાજી ખાવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. શાકાહારમાં રૂપાંતર કરવું મુશ્કેલ લાગે છે પરંતુ તે હોવું જરૂરી નથી.

તમારા કારણોની સૂચિ બનાવો

શાકાહારી બનવા માટે તમારે પરિવર્તનના નોંધપાત્ર સમયગાળામાંથી પસાર થવું જરૂરી છે. તમે આ સંક્રમણ શા માટે કરવા માંગો છો તે બરાબર જાણવું અગત્યનું છે અને તેના વિશે સમય પહેલા વિચારવું સંકલ્પ અને ઈચ્છાશક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તમારા વિચારો એકત્ર કરવા અને તમે પાછળથી જોઈ શકો તે માટે તમારા કારણો લખવા એ સારો વિચાર છે. જો તમે સ્પષ્ટ રીતે અંદર જઈ રહ્યા છો, તો બાકીની પ્રક્રિયા સરળ રીતે ચાલશે.

તમારું સંશોધન કરો

તમે તમારી વનસ્પતિ-આધારિત મુસાફરી શરૂ કરો તે પહેલાં, શાકાહારી બનવા વિશે વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે. હું તમારી જાતને શિક્ષિત કરવા માટે વિષય વિશે એક અથવા બે પુસ્તક તપાસવાનું સૂચન કરું છું. વેસાન્ટો મેલિના એમએસ આરડી અને બ્રેન્ડા ડેવિસ આરડી દ્વારા 'ધ ન્યૂ બીકીંગ વેજીટેરિયનઃ ધ એસેન્શિયલ ગાઈડ ટુ એ હેલ્ધી વેજીટેરિયન ડાયેટ' શરૂ કરવા માટે સારી જગ્યા હોઈ શકે છે. બ્લોગ્સ, ખાસ કરીને રેસીપી બ્લોગ્સ, માહિતી અને પ્રેરણા શોધવા માટેનું બીજું શ્રેષ્ઠ સ્થળ છે.

સફળતા માટે વાનગીઓ

તમે માંસ છોડતા પહેલા કેટલીક વાનગીઓ શોધવી મહત્વપૂર્ણ છે જે તમને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. એવી ઘણી વેબસાઇટ્સ છે કે જેમાં હજારો વાનગીઓ મફતમાં ઉપલબ્ધ છે. એક ઝડપી Google શોધ તમને પુષ્કળ વિકલ્પો આપશે. તમે શાકાહારી આહાર પર સ્વિચ કરો તે પહેલાં તમારે ઓછામાં ઓછી દસ વાનગીઓ શોધવી જોઈએ. તમે દરેક રેસીપીને એકવાર અજમાવી શકો છો તેની ખાતરી કરવા માટે કે તમને તે શરૂ કરતા પહેલા ગમે છે.

ડેરી અને ઇંડા

તમારી નવી જીવનશૈલી વિશે વિચારવા જેવી મહત્વની બાબત એ છે કે શું ઇંડા અને ડેરી તમારા આહારનો ભાગ હશે. શાકાહારી આહાર એ માંસ અને ડેરીને બાદ કરતા શાકાહારી છે. ઇંડા અને આખા દૂધ બંનેમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, તેથી જો તમે તેને ટાળવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને ટાળવા માગો છો. શાકાહારી સમુદાયમાં આ વિષય પર થોડો તફાવત છે, પરંતુ તમારે નક્કી કરવું પડશે કે તમારા માટે શું યોગ્ય છે.

વ્યૂહરચના બનાવો

એકવાર તમે શાકાહારી બનો, તમે ક્યાં રહો છો તેના આધારે બહાર ખાવા જેવી બાબતો થોડી વધુ જટિલ બની શકે છે. જ્યારે તમે ક્યાંક ભોજન પીરસવામાં આવે ત્યારે પ્રસંગો માટે નક્કર યોજના બનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે પાર્ટીમાં જાઓ છો, તો તેઓ શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ ખોરાક પીરસે નહીં. જો તમે માંસાહારી લોકો સાથે ખાવા માટે બહાર જાવ છો, તો તે શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટમાં ન હોય તેવી શક્યતા છે. તમે ઓછામાં ઓછા મોટા ભાગના સ્થળોએ કચુંબર ઓર્ડર કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ, પરંતુ તમે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ડુંગળીની વીંટી અને બ્રેડ જેવા થોડા ખાદ્યપદાર્થો સાથે લઈ શકો છો જે તમે ચપટીમાં ખાઈ શકો છો તે અર્થપૂર્ણ છે. જ્યારે પણ તમે એવી પરિસ્થિતિમાં સાહસ કરી રહ્યા હોવ કે જ્યાં તમે ઉપલબ્ધ ખોરાક ખાઈ શકતા ન હોવ ત્યારે તેમને તમારી સાથે લાવવામાં શરમાશો નહીં.

તારીખ માટે પ્રતિબદ્ધ

જ્યારે પણ તમે કોઈ નવી આદત શરૂ કરો છો અથવા કંઈક છોડી દો છો ત્યારે શરૂઆતની તારીખ પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે તમારી નવી જીવનશૈલી ક્યારે શરૂ કરશો તે વિશે તમે સ્પષ્ટ ન હોવ, તો પાછળ પડવું અથવા પ્રેરણા ગુમાવવી ખૂબ જ સરળ હશે. જ્યારે તમે સામાન્ય કરતાં વધુ વ્યસ્ત ન હોવ ત્યારે શરૂ કરવા માટે તારીખ પસંદ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો. જ્યારે તમે પહેલેથી જ સામનો કરવા માટે તણાવ ઉમેર્યો હોય ત્યારે તમે કોઈ મોટો ફેરફાર કરવા માંગતા નથી.

તેના વીશે વાત કર

તમારી આદતોમાં મોટો ફેરફાર કરવો એ એક પડકાર બની શકે છે. તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં થોડો વેગ બનાવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે લોકોને તમારી યોજના જણાવવી. જ્યારે તમે લોકોને કહો છો કે તમે જે કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેની નજીક છો, ત્યારે તમે તમારા ઇરાદાને અનુસરી શકો છો.

કોઈ પણ વ્યક્તિ એવી વ્યક્તિ તરીકે જોવા માંગતું નથી જે કહે છે કે તેઓ કંઈક કરશે અને તેનું પાલન કરશે નહીં. તમે તમારી નવી શાકાહારી જીવનશૈલીને વળગી રહેવા માટે તમારા ફાયદા માટે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો. થોડા લોકોને પસંદ કરો અને તેમને તમારા ઉપક્રમ વિશે અને તમે ક્યારે શરૂ કરશો તે વિશે જણાવો. પરિણામે તમે કેટલીક રસપ્રદ વાતચીતો પણ શરૂ કરી શકો છો.

pixdeluxe / Getty Images

રેડ મીટ પહેલા

છોડ-આધારિત આહારમાં તમારા સંક્રમણનું પ્રથમ પગલું લેવાનો આ દિવસ અને સમય છે. સામાન્ય રીતે બે તબક્કામાં માંસ છોડવું સરળ છે. પ્રથમ તબક્કો લાલ માંસ છોડી દેવાનો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન તમે હજી પણ ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય સફેદ માંસ ખાઈ શકો છો પરંતુ અહીંથી બધા લાલ માંસને ટાળો. પ્રક્રિયાના આ ભાગ માટે બે અઠવાડિયા એ સામાન્ય સમયગાળો છે, પરંતુ તમારે જે કંઈપણ અનુકૂળ હોય તે તમારે વળગી રહેવું જોઈએ.

અન્ય માંસ કાપો

હવે જ્યારે તમે લાલ માંસ છોડી દીધું છે ત્યારે અન્ય પ્રકારનું માંસ ખાવાનું બંધ કરવાનો સમય આવી ગયો છે. આ પગલા માટે બે અભિગમોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ક્રમિક અને તાત્કાલિક. ક્રમિક અભિગમમાં એક સમયે અન્ય માંસને છોડી દેવાનો સમાવેશ થાય છે. તાત્કાલિક અભિગમમાં બાકીના તમામ પ્રકારના માંસને એક જ સમયે છોડી દેવાનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રમિક અભિગમનો ઉપયોગ કરીને તમે ચિકન ખાવાનું છોડી દેશો, પછી બે અઠવાડિયા રાહ જુઓ અને ડુક્કરનું માંસ છોડી દો, પછી બે અઠવાડિયા પછી સીફૂડ છોડી દો. તાત્કાલિક અભિગમ સાથે, તમે એક જ સમયે ત્રણેયને છોડી દેશો.

casanisaphoto / Getty Images

સંતુલિત પોષણ

તે એક દંતકથા છે કે શાકાહારી આહાર સાથે તમારા શરીરને જરૂરી તમામ પ્રકારના પોષક તત્વોનું સેવન કરવું મુશ્કેલ છે. તમે માંસ ખાધા વિના તંદુરસ્ત, પોષણયુક્ત સંતુલિત આહાર ખાઈ શકો છો. જો કે, તમને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમજ શરીરને શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી તમામ વિટામિન્સ, ખનિજો અને ઉત્સેચકો મળી રહ્યાં છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. વધારાના વીમા તરીકે મલ્ટીવિટામિન લેવાનો પણ સારો વિચાર છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે ખાતા હોવ તો તેની જરૂર નથી. મોટાભાગના શાકાહારીઓ માટે, સફળ આહારની ચાવી એ પૂરતું પ્રોટીન મેળવવું છે.