શું તમે હમસને સ્થિર કરી શકો છો?

હમસ એ ચણા, તાહીની, લીંબુનો રસ, લસણ અને ઓલિવ તેલમાંથી બનેલ મધ્ય પૂર્વીય ડીપ છે. તે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને હકીકતમાં, અમેરિકામાં સૌથી લોકપ્રિય ડીપ્સમાંનું એક છે. ગયા વર્ષે યુએસમાં હમસનું વાર્ષિક વેચાણ 0 મિલિયનને આંબી ગયું હતું. એવી વસ્તુ માટે ખરાબ નથી જે ફક્ત પાંચ મુખ્ય ઘટકો છે! ભલે તમે તમારા હમસને જથ્થામાં ખરીદવા માંગતા હો, અથવા તમે મોટા બેચ બનાવવા અને પછી તેને સાચવવાનું પસંદ કરો છો, તમે આશ્ચર્ય પામી શકો છો કે શું તમે હમસને સ્થિર કરી શકો છો. સારા સમાચાર? તમે સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો!

હમસ વિશે શું આટલું સરસ છે?

'હુમસ' શબ્દ વાસ્તવમાં ચણા માટે અરબી છે, કારણ કે તે આ બાજુનો મુખ્ય ઘટક છે. ચણામાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, સાથે જ તેમાં બી વિટામીન અને મેંગેનીઝ પણ હોય છે. તેમાં સોડિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હોવા છતાં તે ઘણાં ખનિજો અને સ્વસ્થ ચરબી ધરાવે છે. તમે કદાચ તમારા ભચડ ભચડ અવાજવાળું શાકભાજી માટે ડૂબકી તરીકે હમસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છતાં હમસની સુસંગતતા તેને રેપ, રોલ્સ અને સેન્ડવીચ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. તમે તેને તમારા સલાડ અથવા સલાડ બાઉલમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

મૂળભૂત

આ દિવસોમાં તમે તમારા કોઈપણ સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં હમસ શોધી શકશો. ઘણા કિસ્સાઓમાં, તમારા હમસને જથ્થાબંધ રીતે ખરીદવાનો અર્થ થાય છે કારણ કે તમારી પાસે ક્યારેય સામગ્રી ખતમ ન થાય તેની ખાતરી કરીને પૈસા બચાવવા માટે આ એક સરસ રીત છે! અલબત્ત, જ્યારે તમે જથ્થાબંધ ખરીદી કરો છો, ત્યારે તમારે તેને સ્ટોર કરવાની રીત વિશે સાવચેત રહેવું પડશે. હમસ તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે ટકી શકે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે મોટી માત્રા હોય, તો તેને સ્થિર કરવામાં ચોક્કસપણે અર્થપૂર્ણ છે.

હમસને કેવી રીતે સ્થિર કરવું?

ચણા ખૂબ જ સારી રીતે થીજી જાય છે, અને તમે તેને પહેલા ફ્રીઝ કર્યા પછી લગભગ ચાર મહિના સુધી હમસ તમારા ફ્રીઝરમાં રહેશે. જો કે, તમારી પાસે તેની સાથે શ્રેષ્ઠ અનુભવ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે કેટલીક વસ્તુઓ કરવા માંગો છો. તમારા હમસને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં રાખો જે હવાચુસ્ત પણ હોય. આ અન્ય સ્વાદ અને સ્વાદોને એકસાથે ભળતા અટકાવશે. ઘણી બધી વસ્તુઓની જેમ, જ્યારે સ્થિર થઈ જાય ત્યારે હમસ વિસ્તરી શકે છે - ખાતરી કરો કે તમારા પોટને વધુ ન ભરો. ઠંડું થતાં પહેલાં ટોચ પર થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. આ હ્યુમસ પર પાતળું રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે, તેને વધુ પડતો ભેજ ગુમાવતો અટકાવે છે.

હમસને કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું?

તમારા હમસને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની સૌથી સલામત અને સરળ રીત એ છે કે આગળની યોજના બનાવો. તમે તેને ખાવા માંગતા હોવ તેના લગભગ એક દિવસ પહેલા, તમારા હમસના કન્ટેનરને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. એકવાર તે ઓગળી જાય પછી, તમે જોઈ શકો છો કે તેલ હમસમાં ઘન પદાર્થોથી અલગ થઈ ગયું છે. ચિંતા કરવાની જરૂર નથી - ઝડપી હલાવવાથી તમને તે ટેક્સચર મળશે જે તમે શોધી રહ્યાં છો. જો તમને લાગે કે તમારા હમસને ડિફ્રોસ્ટ થવાથી તેનો થોડો સ્વાદ ગુમાવ્યો છે, તો તમે સ્વાદ વધારવા માટે મસાલા, લસણ અથવા થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરી શકો છો. ઠંડકના સાત દિવસ પછી તમારા હમસ ખાવાની ખાતરી કરો.

હમસ કેવી રીતે બનાવવું

હમસ ખરીદવું સરળ હોવા છતાં, સૌથી સસ્તું અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ હંમેશા તમે ઘરે જ બનાવશો. હવે તમે જાણો છો કે તમે હમસને સ્થિર કરી શકો છો, તે તમારા પોતાના હમસના મોટા બેચ બનાવવા અને પછી જ્યારે તમે ઇચ્છો ત્યારે તેને સંગ્રહિત કરવા યોગ્ય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે મસાલા, અન્ય શાકભાજી અથવા સેવાની રીતો ઉમેરીને વિવિધ હમસ વિવિધતાઓ સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો.

તૈયાર ચણા કે તાજા?

તૈયાર ચણાનો ઉપયોગ કરવા અથવા તમે પહેલેથી જ રાંધેલા ચણામાંથી હમસ બનાવવા વચ્ચે સ્વાદમાં થોડો તફાવત હશે. તૈયાર ચણાનો ઉપયોગ કરવામાં બિલકુલ ખોટું નથી. તેઓ ઉત્તમ હમસ ખરીદવા અને બનાવવા માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જો કે, જો તમે તમારા હમસના દરેક ભાગને હાથથી બનાવવા માંગતા હો, તો આ સરળ ચણાની રેસીપી બનાવવા માટે, તમારે લગભગ બે કપ રાંધેલા ચણાની જરૂર પડશે. જો તમે સૂકા ચણામાંથી બનાવો છો, તો આ લગભગ એક તૃતીયાંશ પાઉન્ડ છે.

Hummus માટે ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

હમસ બનાવવાની કોઈ એક રીત નથી. આવશ્યકપણે એકવાર તમારી પાસે મૂળભૂત ઘટકો હોય, તો તમે જે સ્વાદ શોધી રહ્યાં છો તે મેળવવા માટે તમે મસાલા, અન્ય શાકભાજી અને વિવિધ પ્રમાણ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. તમારા ડૂબકીની સુસંગતતા નક્કી કરવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે હમસ પ્રેમીઓ વચ્ચેની દલીલોમાંથી એક આવે છે. જો તમે ઇચ્છો છો કે તે ખૂબ જ સરળ રીતે બહાર આવે, તો તમે દરેક ચણામાંથી સ્કિન્સને ચપટી કરવા માટે સમય અને પ્રયત્નો લેવાનું વિચારી શકો છો. જ્યારે આમાં ઘણો સમય લાગી શકે છે, તે તમને રેશમ જેવું ડુબાડવાની ખાતરી આપે છે.

સરળ ઘટકો

સામાન્ય નિયમ તરીકે, આ તે ગુણોત્તર છે જે તમને પ્રમાણભૂત હમસ ડીપમાં મળશે. જો કે, પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે! શરૂ કરવા માટે, તમારે ચણાના 15-ઔંશના ડબ્બાની જરૂર પડશે. જો તમે જાતે રાંધેલા ચણાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો આ લગભગ 2 કપ પાણીમાં નાખેલા ચણા છે - પરંતુ મિશ્રણ માટે થોડું એક્વાફાબા (ચણાનું પાણી) રાખવાનું ધ્યાન રાખો. પછી તમારે લગભગ ત્રણ ચમચી તાહિની અને એટલી જ માત્રામાં ઓલિવ તેલ ઉમેરવાનું રહેશે. લસણની એક લવિંગ અને 1.5 ચમચી લીંબુનો રસ. છેલ્લે, મીઠું અને મરી, અને તમારા મનપસંદ મસાલાના 1 - 3 ચમચી: જીરું, સુમેક અથવા સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા હમસ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે.

તે મિશ્રણ

જ્યારે તમારા હમસ બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે તે બધું એકસાથે ફૂડ પ્રોસેસરમાં ફેંકવા જેટલું સરળ છે. ખાતરી કરો કે જો તમે તમારા પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો તમારી પાસે તમારી બ્લેડ એટેચમેન્ટ છે અને પછી લગભગ 5 મિનિટ માટે ખોરાકને પ્રોસેસ કરો અથવા બ્લેન્ડ કરો. આ તમને એક સમાન, સરળ સુસંગતતા આપશે. nn સ્વાદ અને તમને ગમે તે રીતે બરાબર મેળવવા માટે મસાલાને સમાયોજિત કરો. જો સુસંગતતા થોડી વધુ શુષ્ક અથવા સખત હોય, તો તમે તેને પાતળું કરવા માટે 2 અથવા 3 ચમચી ચણાના પ્રવાહીમાં ભેળવી શકો છો.

નાનો રસાયણ સંગીત

ફ્લેવર્સ

તમે તમારા હમસને કોઈપણ રીતે બદલી શકો છો જે તમને નવા અને ઉત્તેજક સ્વાદો મેળવવા માટે ગમે છે. શેકેલા શાકભાજી, જેમ કે ગાજર, બીટ અથવા સ્ક્વોશ ખાસ કરીને સમૃદ્ધ, માટીવાળા ચણા સાથે સારી રીતે જાય છે. અન્ય વધારાના ઘટકો જે ખરેખર સારી રીતે કામ કરે છે તે છે ઓલિવ, ટોસ્ટેડ અખરોટ, બદામ, અથવા પાઈન નટ્સ, અથવા તો કેટલાક સાચવેલ લીંબુ પણ જો તમને તે થોડી ઝિંગ સાથે ગમે છે.